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饮食文化

黔鱼是什么鱼

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黔鱼是贵州黔东南地区对清水江、都柳江流域特有野生淡水鱼的统称,主要包括光倒刺鲃、南方波鱼等,肉质细嫩、富含微量元素,以酸汤煮制最经典,体现喀斯特山泉生态与苗侗传统渔业智慧。

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