石锅鱼是什么鱼

石锅鱼的主要选用新鲜的草鱼来进行制作。石锅鱼的做法非常讲究，在切鱼片的时候，切出来的鱼片要看上去又长又厚。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直的。

“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。

石锅鱼用什么鱼做石锅鱼在烹饪的时候一般选择的是草鱼，草鱼在我们的现实生活中是比较常见的鱼，比较易于捕捉，而且营养价值也不低于其它的鱼类，是比较好的一种鱼。

石锅鱼是四川川菜中的经典美食之一，它的特点是麻辣鲜香，口感丰富。石锅鱼的做法比较简单，只需要准备好食材和调料，按照一定的步骤进行烹饪即可。

来到一个地方就要尝一尝当地的美食，会发现重庆是非常好的一个旅游城市，不仅景色优美，而且美食也比较美味。

石锅鱼哪种鱼好吃

1、石锅鱼用什么鱼做石锅鱼在烹饪的时候一般选择的是草鱼，草鱼在我们的现实生活中是比较常见的鱼，比较易于捕捉，而且营养价值也不低于其它的鱼类，是比较好的一种鱼。

2、石锅鱼用哪种鱼最好吃 石锅鱼挑选鲈鱼最好是，鲈鱼的腹腔内仅有脊椎和头骨二种刺，去除后就可以立即服用鱼类，不必担心有鱼刺，鱼类细嫩，是做石锅鱼的最好原材料。

3、不仅景色优美，而且美食也比较美味。重庆的石锅鱼是非常好吃的，里面的鱼选择用草鱼是比较好的，加上秘制的调料就能够能鱼香味十足，让人们得以味蕾上的享受。

4、石锅鱼主要是用草鱼做的。石锅鱼的做法：原料：草鱼一条，姜片5克，葱5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。制作：将红枣、枸杞泡软，香菇切条，西红柿切片，小葱切成段待用。

5、美蛙鱼是以美国青蛙、花鲢鱼头为主要材料制作而成的一道川菜。蛙，选自原产于美国西部的美蛙，个大肉嫩，营养丰富。

重庆石锅鱼用的是什么鱼?没有秘制调料可以用麻辣鱼调料代替吗?_百度...

不仅景色优美，而且美食也比较美味。重庆的石锅鱼是非常好吃的，里面的鱼选择用草鱼是比较好的，加上秘制的调料就能够能鱼香味十足，让人们得以味蕾上的享受。

石锅鱼主要是用草鱼做的。石锅鱼的做法：原料：草鱼一条，姜片5克，葱5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。制作：将红枣、枸杞泡软，香菇切条，西红柿切片，小葱切成段待用。

将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。鱼的种类不限，很多鱼都可以做，花鲢或草鱼都可。去刺，剩下鱼身是没有鱼刺的，将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼片放入调料盘中，搅上满帝石锅鱼秘制的调料，拌匀。

没有秘制调料可以用麻辣鱼调料代替，没有高汤可以用清水代替，但是口味上必定会大打折扣。

石锅鱼味道绝对就在于它的高汤，汤是用骨头在文火下历经十几个小时后熬制而成，骨头必须是新鲜的，骨头汤也必须现做，不能循环重复利用。所以才有经常吃不到石锅鱼感到的遗憾。石锅鱼的主料选用草鱼，选料很有讲究。

本篇文章给大家谈谈石锅鱼的鱼是什么鱼到此结束了，以及石锅鱼是什么菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。