怪味鱼怎么做？

怪味升亩鱼纳笑念做法：

原料：花莲鱼或者青鱼中段

调料：花椒20粒、豆豉10粒、红辣椒4棵、大蒜5瓣、老姜10片、大葱1根、洋葱1只、冰糖5粒、酱油若干、辣椒油若干、山西老陈醋

做法：鱼洞困，洗净，从脊梁骨入刀切成两半，并在腹背部划拉数刀，放在盆里加入料酒；辣椒切碎，大蒜老姜切片，大葱切段，洋葱切碎；菜锅加油烧热依次放入花椒、辣椒、大蒜、老姜、豆豉煸炒出香味，加入大葱段、碎洋葱煸炒片刻，倒入酱油，略烧，加冰糖，即将出锅时放入醋；鱼段上笼大火蒸熟，出锅去水；将煸炒熟的调料放在鱼段上，即可大块朵颐

本品麻、辣、酸、甜，

丑婆鱼鱼肉有股怪味道

丑婆鱼鱼肉如果有怪味，可能是因为

1，鱼打捞放置时间长不蠢亩新鲜了

2，养鱼的水被污染了

3，鱼塘淤泥多，鱼饲料不新鲜，导致鱼体有泥腥味或者臭带圆森味。

丑婆鱼就是鮟鱇鱼，海洋中著名的高档鱼类，新鲜的鮟鱇鱼肉质鲜嫩美味，富含胶质且具有极高的营养价值，但是价格也不贵，刚打捞腔裂上来的也就2-8元每斤。