碟鱼头是什么鱼呀？

是鲽形目鲽科鱼类的统称

喋鱼是蹀形目蹀科鱼类的统称，其体高呈长椭圆形，侧扁。眼位右侧，右侧多为黄褐色，左侧为白色。种类很多，常见的有木叶蝶、高眼蝶、钝吻黄盖蝶、石蝶等。

蝶鱼头是因为它生活在比较寒冷的地区，兄乱身上都大量的脂肪用来抵御严寒，且脂肪大多都在身子上。我们食用时会将身子去掉，只吃它的头部，所有叫碟鱼头。做好之后也是非常美味的一道菜。

鲽鱼生存环境

鲽鱼又叫作比目鱼，它的身体扁平，表面灰黑色，有极细密的鳞片，腹部全为白色，最大的特点就是两只眼睛长在了同一侧。

它喜欢藏在浅海和沙质海底里，把身体贴在或埋在沙里，只露出眼睛和嘴巴，加上颜色和它生活的环境十分相像，所以比较难发梁尘者现它的踪影。鲽鱼只有一条背脊，从头部延伸到尾鳍，它们主要橡薯生活在温带水域，营养价值高，鱼刺少，是一种很受欢迎的经济鱼类。

比目鱼的体表有极其细小的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，几乎从头部一直延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带水域重要的经济鱼类。潮汕地区常用的包饺子的“腊铁”其实是干制鲽鱼，是将鲽鱼晒干制成的。

碟鱼头是什么鱼？

碟鱼头就是用碟鱼的头做成的美食，老少皆宜。因为鲽鱼生活在寒冷的地区，所以需要大量的脂肪来御寒，而大部分的脂肪在身子上，所以我们在饭店通常见的是它的头，也就是鲽鱼头。而身子大多被用来做鱼油。

扩展资料：

鲽鱼是鲽形目鲽科鱼类的统称，其体高呈长巧碧启椭圆形，侧扁。眼位右侧，右侧多为黄褐色，左侧为白色。种类很多，常见的有木叶鲽、高眼鲽、钝吻黄盖鲽、石鲽等。 鲽鱼头是因为它生活在比较寒冷的地区，慧友身上都大量的脂肪用来抵御严孝如寒，且脂肪大多都在身子上。我们食用时会将身子去掉，只吃它的头部，所有叫鲽鱼头。做好之后也是非常美味的一道菜。

碟鱼头是鲽鱼的头做出来的一道菜，因为鲽鱼生活在寒冷的地区，所以需要大量的脂肪来御寒，而大部分的脂肪在身子上，常被用来做鱼油，所以我们在饭店通常见的是它的头，也就是鲽鱼头。