哪种鱼的花胶好

问题二：鱼胶哪种胶比较好 怎么选购优质鱼胶(花胶) 优质鱼胶炖煮后不腥不潺不溶化，滑身而且爽口。一般品质多数只用来熬汤，但高品质的优质鱼胶是可用来做成菜式。

鱼胶怎么挑选呢？别急，下面小编就为大家分享鱼胶品种排名及鱼胶选购攻略，看看哪种鱼胶最好。

花胶当中含有丰富的蛋白质，多种维生素以及矿物质成分，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶更是有“海洋人参”之誉。2 什么鱼的花胶最好 金钱鳘鱼，也称黄唇鱼。

花胶 现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶，价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。

如何挑选“好的”鱼胶?

选大小 大小是帮助我们最直观的辨别要素。民间一直有“10斤鱼1两鳔”的说法，10斤大的鱼才能出1两的鱼胶，鱼胶的个头越大，重量越重，鱼胶的质量越好。选品种 不同品种鱼胶对价格影响较大，但也无需盲目追求品种。

鱼胶越干越好，选购鱼胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。

鱼胶的年数：如果近期使用一般选老鱼胶，老鱼胶的质量比新鱼胶的好很多，老鱼胶的颜色比较黄，看肉质可分为暗黄，金黄等，而且没有腥味。新鱼胶颜色比较白，而且腥味很重。

选购方法：色泽。以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。大小、厚薄。同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，民间有；十斤鱼一两胶；的说法。

什么鱼的花胶最好

1、草鱼鱼胶：草鱼鱼胶是花胶中最常见和受欢迎的品种之一，它具有鱼香味浓郁、质地韧性好的特点。草鱼鱼胶可以炖制出清香醇厚的花胶，适合用来制作汤品或作为菜肴的主料。它的价格相对较低，是经济实惠的选择。

2、金钱鳘鱼胶 排名第一，金钱鳘鱼胶又称小须金钱鳘鱼胶，是黄唇鱼的鱼鳔，也是花胶中的极品，被称为鱼胶之王。

3、除此之外，顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。

最好的花胶是什么鱼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于最好的花胶是什么鱼的鱼肚、最好的花胶是什么鱼的信息别忘了在本站进行查找喔。