咸鱼用什么鱼腌制最好

1、最常见的是鲅鱼，用鲅鱼腌制咸鱼的最多了，刺少，肉多，口感也好。还有鳝鱼，小偏口，老板鱼等也可以做。

2、咸鱼用鲤鱼、草鱼、鳊鱼等最好。腌制咸鱼要选择体型大，肉多肥美的鱼，日常以鲤鱼、草鱼、鳊鱼最适合，尤其是草鱼，肉多刺少，肉质又细腻，价格还比较便宜，可以说是制作咸鱼很好的选择，腌出来咸鱼风味浓，美味无比。

3、一年当中，草鱼最肥美的季节也是在秋天，这时候很多人为了留下来最原始的味道，就会将这些草鱼捕捞之后进行腌制，首先也是会将这些草鱼进行摸盐腌制，在加上花椒等等一系列的调味料进行加工，结束之后，就晾在架子上面去风干。

腌咸鱼用什么鱼比较好

1、但是大家需要注意，如果我们需要清蒸咸鱼的话，最好是提前的把鱼放在温水当中浸泡十分钟左右，再放在锅上蒸。

2、放在阴凉的地方腌制，每天都要给鱼翻面。一个星期以后鱼就能腌好，这时可以把它取出用绳子穿起来，悬挂在阴凉通风的地方，让它慢慢阴干，大约需要十到十五天就能让鱼干的恰到好处，这时咸鱼也就腌好了。

3、草鱼、马鲅鱼等。根据查询博禾医生网显示，咸鱼是指经过腌制和晒干处理的鱼类食品，不同地区制造的鱼干是不一样的，包括草鱼、马鲅鱼等。

4、一个星期以后鱼就能腌好，这时可以把它取出用绳子穿起来，悬挂在阴凉通风的地方，让它慢慢阴干，大约需要十到十五天就能让鱼干的恰到好处，这时咸鱼也就腌好了。

咸鱼是什么鱼?

1、咸鱼有海水的，有淡水的。根据个人喜好选择做咸鱼的品种吧。鲫鱼，鲤鱼，白鲢，餐条，翘嘴，青鱼，草鱼等等。

2、咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，咸鱼称作「鲍鱼」，并有“鲍鱼之肆”此一成语（此非现在作为名贵海产的鲍鱼）。

3、内陆地区一般是鲤鱼，或草鱼。沿海地区就很多了啊，偏口鱼、凌鲫鱼、棒鱼、老板鱼、鲅鱼。可以把鱼洗净，抹上盐晒干。如果是鲅鱼可以用花椒水泡一下，然后抹上盐晒干。等干了后要吃时用油煎一下，很好吃的。

4、从你的描述上看，咸鱼大饼子里的咸鱼是鲅鱼。沿海地区做咸鱼一般用偏口鱼、凌鲫鱼、棒鱼、老板鱼、鲅鱼。鲅鱼学名“蓝点马鲛”，我国的渤海、黄海、东海以及朝鲜近海是其主要分布地。

5、就会将这些草鱼捕捞之后进行腌制，首先也是会将这些草鱼进行摸盐腌制，在加上花椒等等一系列的调味料进行加工，结束之后，就晾在架子上面去风干。这样子做出来的咸鱼味道是非常好。这些做法也是主要在一些离海边较远的城市。

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