乌江鱼又叫什么鱼

1、鲢鱼。根据查询小可爱宠物网显示，乌江鱼又叫鲢鱼，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，肉质细嫩，少刺味道鲜美。

2、乌江鱼又叫白鲢、水鲢等，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。

3、乌江鱼又名二胡子鱼，皮滑肉糯，无鱼鳞，通体一根主骨，无小刺，尤其头尾味道更鲜美；乌江鱼豆腐用传统胆巴工艺制成，洁白，细腻，久煮不烂，无蜂窝眼，鲜嫩爽口。

4、乌江鱼又叫鲢或花鲢，也有白叶鱼、白鲢、洋胖子等别称。在遵义乌江镇，由于镇上的人们制作乌江鱼的方法比较独特，并且味道鲜美，故而命名为乌江鱼。

5、乌江鱼 是指~源于贵州——长江一段一条名为乌江里生存的鱼种，学名大口鲶鱼·胡子鲶形目· 鲶科· 胡子鲶属的鱼类。

6、不是。鮰鱼是长吻鮠的别称，又称江团、肥沱、肥王鱼，属鲶形目，鲿科，鮠属，而乌江鱼则是指源于贵州长江一段一条名为乌江里生存的鱼种，学名大口鲇，虽然它们都属于鱼类，但它们并不是同一种鱼。

乌江鱼是什么鱼呢?

1、乌江鱼是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，四秀皆宜，闻名遐迩。乌江鱼是用真正的野生鱼（鲢鱼）精心配料，加以遵义朝天辣椒，以火锅方式烹制而成，鲜辣味美，吸引了无数的游客。

2、该鱼不是鲶鱼。乌江鱼和鲶鱼在外观上比较相似，但乌江鱼是乌江的淡水鱼，乌江鱼的肉质更鲜美，肥而不腻，并且营养丰富，是比鲶鱼更优质的鱼。

3、水煮鱼中的乌江鱼是鲢鱼。根据查询相关资料信息显示：乌江鱼做法和水煮鱼类似，区别在于乌江鱼是用的是贵州乌江中的鲢鱼，切块大，水煮鱼对鱼的种类没有要求且切片薄。

4、科属的区别：乌江鱼其实是鲢鱼的一种，属于鲤形目鲤科；鲶鱼属于鲶形目鲶科。胡须的区别：乌江鱼则没有胡须；鲶鱼有明显的胡须，大部分鲶鱼品种都有4根。

乌江鱼有什么好吃的做法推荐?

首先，乌江鱼是当地的一道招牌菜。乌江水质清澈，鱼类资源丰富，其中以鲢鱼、鲤鱼、鳜鱼最为著名。乌江鱼的做法多样，有清蒸、红烧、炖汤等，口感鲜美，肉质鲜嫩，深受游客喜爱。其次，乌江豆腐也是一道不可错过的美食。

乌江鱼1200克，红薯1颗，胡萝卜1根，香芹5根，葱姜蒜，蚝油，花椒，八角，料酒，甜面酱150克，番茄酱50克，生抽适量，鸡精，糖各少许。

做法 乌江鱼宰杀，腹部开膛取出内脏并切下鱼头，将鱼身切重20克的块，与鱼头一起入开水中大火烫3分钟，捞出备用；黄豆芽入沸水中大火汆1分钟，捞出入特制锅内垫底；洋葱切1厘米见方的丁。

酸汤乌江鱼 酸汤是贵州菜中常见的一种调味汤底，用来烹饪乌江鱼能够突出鱼肉的鲜美。首先将乌江鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。在锅中加入适量的食用油，放入姜片、蒜末和辣椒炒香，再加入酸汤料包煮沸。

将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀。豆腐切成4厘米方块，入沸水中汆过后滤干水分。葱、大蒜切片、葱切成5厘米长的节。豆瓣酱切细。锅下猪油烧至6成熟时，将辣椒、豆瓣酱下锅制香。

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