生鱼片是什么鱼

1、做生鱼片的鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。

2、生鱼片 生鱼片(日语中叫；刺身；)是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江户时代以前，生鱼片主要以鲷鱼、 鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料，这些鱼肉都是白色的。

3、三文鱼、黑鱼、鲈鱼、桂花鱼、鳟鱼、旗鱼、鲔鱼等。生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。

用来做生鱼片的鱼一般都是用哪些鱼

，鲈鱼。鲈鱼是常见的食用鱼类。种类有七星鲈鱼。白鲈，四鳃鲈鱼，五道黑等。3，马口鱼。我国除西北地区外各地普遍都有分布，尤以丘陵地区的山涧溪流中最常见。4，翘臀鱼。

塘鲺，鮎形目胡子鲶科，长江以南各水体，亦为广东、福建等省中国南方各地都有分布。红尾护头鲿，鮎形目油鲶科，广泛分布于亚马逊河流域。

三文鱼、黑鱼、鲈鱼、桂花鱼、鳟鱼、旗鱼、鲔鱼等。生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。

哪些海鱼可以做生鱼片

1、当然，直接制成生鱼片也是完全可以的，白方头鲷的特点就是能够适应各种烹饪方式。顺带一提，白方头鲷还有位亲戚叫红方头鲷，小编个人认为的话，还是白方头鲷更胜一筹喔。

2、一般可以做成生鱼片来食用的都是海鱼，例如红鲑鱼、鲔鱼、三文鱼、金枪鱼、鲷鱼、旗鱼等都可以做成生鱼片。海水鱼是指含盐浓度低的鱼类，因为生鱼片中含有大量的蛋白质和微量矿物质。

3、金枪鱼。金枪鱼是可将体温维持在比周围水体温度高的物种。是活跃而敏捷的食肉动物，拥有光滑的流线型身体，也是游动速度最快的远洋鱼类之一。比目鱼。比目鱼是鲽形目鱼类的统称。无鳔，以蠕虫、甲壳类等动物为食。

4、生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，种类分别有鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼、金枪鱼、鲣鱼、河豚鱼、贝类、龙虾。切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。

5、生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼、草鱼 生食规范 捕获时需及时分离易有寄生虫的的部位，并尽量以完全海水水产鱼贝类为主，因能于淡水生活之水产与陆地生物较多共通寄生虫。并维持低温。

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