水煮鱼是什么

1、水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

2、水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，风行一时。火锅鱼相当生猛，要选用10斤左右的快要流油的肥鱼，片成巴掌大的鱼肉片，将一个缸似的大铁锅像炼铁似的烧得绯红，成菜后用大盆端上来，红艳艳热腾腾。一圈人就围着这大盆，端着啤酒瓶捞鱼。

3、做水煮鱼真的好吃。就是价格很高，比其它草鱼、花鲢鱼价格高了很多，所以，家庭一般不用这些鱼，因为市场上这种鱼也比较少，所以做水煮鱼最为常见的就是草鱼和花鲢鱼了。由于个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高蛋白质高。

想吃水煮鱼是什么意思?

1、想吃水煮鱼是指一种辣味十足的鱼类烹饪食品。这道菜的主要材料是鱼片和辣椒，搭配一些葱姜蒜和其他调味品。水煮鱼是四川地区特有的一道美食，因其辣味浓郁，口感鲜美，获得了不少人的喜爱。这道菜既适宜单人食用，也可以作为聚餐中的一道佳肴，其香气和味道能够让人大快朵颐。

2、你啥子时（si）候回来 想吃（ci）你的水煮鱼老 昨天和xxx出且(qie)吃哩（li） 好难吃 还搞得我拉老一晚上哩肚子。

3、把热油浇在这些香料上，激发出香味，这时美味的水煮鱼就已做好。为什么喜欢吃水煮鱼 水煮鱼是我最喜欢的美食，因它做法简单，麻辣鲜香，让人吃过以后还想吃，感觉用它配饭特别爽，能让人胃口大开，食欲大增，经常吃这种腊味的水煮鱼，还能加快身体力学循环，促进身体内寒气排出。

4、水煮鱼，源于重庆，是一道颇具特色的麻辣菜品。有着浓重的火锅风味，最关键的元素就是汤底。汤底的选择直接影响到了水煮鱼的口感和质量。常见的吃水煮鱼汤底有鱼汤、牛油、豆腐等多种。除此之外，味全系列汤底也成为了一种选择。

5、水煮鱼起源于重庆渝北地区。又称江水煮江鱼。看似原始的做法，实际做工考究。选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。

6、小时候，妈妈经常做水煮鱼给我吃，我一吃就是吃一天，直到吃的我嘴唇发紫，脸色苍白，口吐白沫。

什么是水煮鱼?

水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，风行一时。火锅鱼相当生猛，要选用10斤左右的快要流油的肥鱼，片成巴掌大的鱼肉片，将一个缸似的大铁锅像炼铁似的烧得绯红，成菜后用大盆端上来，红艳艳热腾腾。一圈人就围着这大盆，端着啤酒瓶捞鱼。

水煮鱼起源于重庆渝北地区。又称江水煮江鱼。看似原始的做法，实际做工考究。选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。

水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

水煮鱼用的是草鱼 主料：草鱼 (适量) 黄豆芽 (适量)调料：鸡蛋清 (适量) ，姜 (适量)， 蒜 (适量) ，郫县豆瓣酱 (适量) ，辣椒若干 (适量) ，花椒适量 (适量) ，盐 (适量) ，淀粉 (适量) ，料酒 (适量)步骤：将草鱼去腮、内脏处理干净。

从制作方法上看，水煮鱼是将鱼肉片先用淀粉和蛋清腌制，然后放入开水中煮熟，最后再加入各种调料和蔬菜进行炒煮。而沸腾鱼则是将鱼肉片直接放入热油中炸至金黄酥脆，然后再加入各种调料和蔬菜进行炒煮。从口味上看，水煮鱼的特点是麻辣鲜香，口感鲜嫩。

区分在于水煮鱼是先把鱼片烫至四成熟，再浇热油烫熟鱼片，再由服务人员端上餐桌。沸腾鱼是直接将腌码后的生鱼片在餐桌前浇热油烫熟食用。

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