乌鳢是一种什麽鱼?

鲈形目鳢科乌鳢属的一种。又名黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、文鱼、才鱼。体呈圆筒状，尾部侧扁。吻尖；头背面平扁，被有鳞片。口大，端位，下颌稍突出。上下颌，犁骨和腭骨均具尖锐的细齿。背鳍、臀鳍基部均很长，可伸达尾鳍基部；胸鳍圆形；腹鳍较小；尾鳍圆形。

乌鳢属鲈形目、鳢科，俗称乌鱼、才鱼、黑鱼等，是鳢科鱼类中个体大、生长快、经济价值高的淡水名贵经济鱼类。乌鳢骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。据测定，每100g乌鳢肉含蛋白质18g，脂肪49g，碳水化合物2g，并富含人体所需的钙、磷、铁、锌等营养元素。

学名叫乌鳢，俗称黑鱼，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。黑鱼性情凶猛，营底栖生活，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区。身体前部呈圆筒形，后部侧扁。

乌鳢俗称黑鱼，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。是中国人的“盘中佳肴”。

谁知道这是什么鱼?叫什么名字?

图3 所示 ， 可能是 白甲鱼 （不一定对） 、马口鱼、少鳞鳜 学名 鲤科 Cyprinidae 白甲鱼属 (突吻鱼属) Onychostoma 鱼类 （下辖约22种，我国产15种）体较高，头短阔，吻圆钝。口颇宽，下位，横裂，下颌具角质边缘。成负无须。侧线鳞46～49。背鳍硬刺具锯齿。

如图 ， 沙塘鳢 属肉食性鱼类 学名 沙塘鳢科 Odontobutidae 沙塘鳢属 Odontobutis 鱼类（具体那种不知）俗称 四不象、肉趴锥、呆鱼、瘌蛤蟆鱼、塘鳢、沙乌鳢、土才鱼、土憨巴、瞎嘎子。体粗壮，头大而阔，稍扁平，腹部浑圆，后部侧扁。

如图 ， 舌鳎 和 鳓鱼 学名 舌鳎科 Cynoglossidae 舌鳎属 Cynoglossus 鱼类 下图为 宽体舌鳎 （粗体舌鳎） Cynoglossus robustus，俗名龙舌、扁鱼、皇帝鱼、比目鱼、牛舌鱼、狗舌或鳎目鱼 体极侧扁，似舌形，口小，两眼同位于左侧。

鳢科 Channidae 鳢属 Channa 鱼类 下图为 月鳢 Channa asiatica ， 俗名 七星鳢、鮕鮘、姑呆、咕呆鱼、山斑鱼、七星鱼、点称鱼、山花鱼、鲈鳢 头大而宽扁，吻短而圆钝，口大，鼻管粗大，向前伸过上唇。鳞较大，头顶鳞片扩大，但不规则；头侧鳞片也较大。

如图，可能是 鼬鱼科 Ophidiidae 新鼬鳚属 Neobythites 鱼类 下图为 黑潮新鼬鳚 Neobythites sivicola ，俗称 新鼬鱼、白斑双颊鼬鱼 体延长略呈圆柱状，尾部渐细；头平滑无棘，口大横裂，眼大。鱼体黄棕色，体侧具数列纵向的淡色圆斑。

四川有种鱼叫乌棒,请问正规叫法是什么鱼呢?

四川方言中将黑鱼称为钨棒。 黑鱼，亦称乌鳢，属于鲈形目鳢科鱼类。 乌鳢是鳢科中分布广泛、产量较高的品种。 黑鱼在民间还有乌鱼、生鱼、财鱼等多种别称。 黑鱼的学名为乌鳢，俗名包括乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。 黑鱼性格凶猛，以底栖肉食为主，偏爱水草丰富的浅水区。

四川方言叫的钨棒是黑鱼，是乌鳢的俗称。乌鳢属鲈形目、鳢科，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等。学名叫乌鳢，俗称黑鱼，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。黑鱼性情凶猛，营底栖生活，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区。

乌棒，正式名称为乌鳢，是一种肉食性鱼类。 乌鳢，亦称黑鱼，学名Snakehead，在不同地区还有食人鱼、火头等俗称。 乌鳢分布广泛，主要在中国各地的淡水水域，如江河、湖泊、沟塘和池沼中都能发现其踪迹，唯有西部地区较为罕见。 乌鳢的体型呈圆长状，口大且牙锋利，性格凶猛。

黑鱼（snakehead)又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、食人鱼、火头等多种名字。黑鱼产地：黑鱼在我国除西部地区少见外，各地的淡水江河、湖泊、沟塘、池沼中均产。

乌棒鱼又叫乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等，学名乌鳢。乌鳢是鳢科、鳢属鱼类。身体前部呈圆筒形，后部侧扁。体色呈灰黑色，体背和头顶色较暗黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头侧有黑色斑纹；奇鳍有黑白相间的斑点，偶鳍为灰黄色，间有不规则斑点。头长，吻短圆钝，口大，牙细小。

在四川话中，“乌棒鱼”指的是黑鱼。将黑鱼宰杀洗净后，取两两瘦肉放入搭盯孙汤锅中煮出味，随后加入黑鱼一起炖煮。食用时，可以吃鱼肉并饮用汤水，这对术后患者有助于加快伤口愈合。处理干净的黑鱼可以先用油煎至微黄，再放入汤锅中熬制汤水。在汤中加入适量的黄芪。

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