黄瓜、茄子、西红柿是蔬菜吗

中文的黄瓜，茄子，西红柿中的名称是瓜果蔬菜。

青菜黄瓜茄子西红柿的总称叫蔬菜，也可叫果蔬类，如果去掉青菜，则叫茄果类，专业术语叫三茄一瓜，即青椒，茄子，西红柿为茄科植物，一瓜则是黄瓜了。

玉米不属于蔬菜，而且茄子，黄瓜，西红柿都是蔬菜类。所以玉米是可以做成面粉的粮食类作物，虽然说可以青玉米炖排骨，但是它只能属于主食粮食类。

黄瓜扁豆茄子西红柿青椒冬瓜都属于蔬菜，蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，是一种绿色食品。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。

为什么西红柿和黄瓜属于蔬菜而不属于水果呢?

1、西红柿和黄瓜种植的地方一般都是菜园子，这两种则不同于所说的苹果、香蕉等水果，因此，在分类上来说西红柿和黄瓜是蔬菜。1895年，有英国的商人向美国进口运输了一批西红柿，而依照当地的法律来说，进口的水果可以免征关税，而蔬菜则需要10%的关税。

2、西红柿和黄瓜种植的地方是菜园子，这两种则不同于所说的苹果、香蕉等水果，因此，在分类上来说西红柿和黄瓜是蔬菜。

3、商人则认为应属水果，据理力争：西红柿有丰富的果汁，这是一般蔬菜所不具备的；它又可以生食，同一般蔬菜也不一样，形状色泽也都应当属于水果范畴。双方为此//争执不下，最后只好把它作为被告，送进美国高等法院，接受审判。经过审理，法院一致判决：“正象黄瓜、大豆和豌豆一样，西红柿是一种蔓生的果实。

黄瓜,蔬菜,豆角,芥菜,西红柿不属于同一类的是哪个

蔬菜。黄瓜，豆角，芥菜，西红柿都属于蔬菜。蔬菜(vegetables)是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

叶菜类有西兰花，芥兰，白菜，油菜等等，叶菜类的蔬菜在平常是最常见的，所以种类也是非常的多的。还有一些瓜类的蔬菜，像是冬瓜，西红柿，南瓜等等。另外还有鲜豆类和一些菌藻类的蔬菜，像是黄豆，豆角，海带，平菇，发菜以及其他的蘑菇等等。

还有瓜类和茄果类，一般爬藤类植物结出的果实都属于这一类，常见的有冬瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、西葫芦、南瓜、茄子、辣椒、西红柿、玉米等蔬菜。

请参考：青菜多指绿色叶类菜，其中包括；芹菜、韭菜、香菜、白菜、圆白菜、油菜、茴香、茼蒿、蒜苔等。蔬菜是；叶类菜、瓜果类（辣椒、番茄、茄子、豆角、黄瓜等）、根茎类（各种萝卜、芥菜头等）的统称。

vegetable)；属茄果类的有茄子、番茄、辣椒等；属荚果类的有菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蚕豆、四棱豆、扁豆等，这一类蔬菜又称豆菜类蔬菜；属瓠果类的有黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、菜瓜、蛇瓜、葫芦等，又称瓜类蔬菜(c oucurbita vegetable)；西瓜、甜瓜等，有的书上也列入瓜类蔬菜之中。

果实类蔬菜有西红柿、豆角、柿子椒、黄瓜、丝瓜、南瓜和茄子等。这类蔬菜除豆角、南瓜、丝瓜、茄子外，最好生吃，以避免烹调过程中维生素的破坏。由于人体需要“全方位”营养，单纯吃任何一种蔬菜都不可能达到这一要求，所以只有合理、巧妙搭配，坚持多品种、多颜色才能确保营养均衡。

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