椒盐九肚鱼的美味做法?

步骤1 九肚鱼洗净。步骤2 待鱼稍微晾干就可裹面粉了 步骤3 锅烧干加入较多热油（能没过九吐鱼），油烧至6成熟就可放鱼炸。步骤4 一条一条炸，炸至两面金黄捞出。步骤5 所有鱼都炸完之后如果觉得表面不够酥脆可一条一条下锅再炸10-20秒。步骤6 一条一条复炸20秒。

九肚鱼宰杀，去除内脏后洗净，鱼身斜刀切间距为1厘米、深0.5厘米的十字花刀，用毛巾将水分吸干。鸡蛋黄、料酒、味精、脆浆粉、生粉调成糊，抹在九肚鱼表面，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟出锅装盘，撒七味盐，用香芹、兰花点缀即可。

椒盐九肚鱼的做法 先将九肚鱼清洗干净去骨，只要把中间那根大的骨头去掉，其它小刺用油一炸就酥了，一点也不影响口感。两个鸡蛋，两勺红薯淀粉（最好是农家红薯粉，成品更酥脆）一勺面粉，适量盐搅拌均 调稠一些，做出来成品会更酥。

首先我们需要准备鸡蛋，面粉，水，辣椒，椒盐，淀粉，九肚鱼。将九肚鱼洗干净后切成块状，放入少许的盐和淀粉抓拌均匀后腌制5~10分钟即可。然后在一个碗中加入水，盐，面粉，油，鸡蛋，把我们腌制好的九肚鱼放入制作的浆中，确保每一条鱼里里外外都裹满了制作的浆。

潮汕地区一般是用来煮咸菜汤，这次拿来椒盐，试试别的口味。材料 九肚鱼肉250 蒜80 糯米粉30 粘米粉30 脆炸粉20 吉士粉5 青红椒5 盐、油 做法 鲜九肚鱼去骨去肉，切成大小相同的片，加蒜汁，少许盐腌好。腌好鱼片拍三合粉（自制）炸至金黄。

龙头烤去头去肠洗净，用葱、姜、盐、料酒腌制15分钟以上。 腌制后的龙头烤滤去水，周身拍上生粉或吉士粉。 油烧至七成热，下龙头烤炸至外脆里嫩、表皮呈金黄色，捞出用吸油纸吸去多余的油。 洒上椒盐粉装盘即可。

香港美食哪里好吃

1、香港美食推荐： 华星冰室：陈奕迅推荐的餐厅，早餐厚多士、猪扒包加冻奶茶很经典。 兰芳园：历史悠久的茶餐厅，首创捞丁和港式丝袜奶茶，怀旧风格十足。 陈意斋：制作各式怀旧港式甜品，山楂饼、甘草柠檬、杏仁饼等传统零食让人垂涎欲滴。

2、中环：中环是香港美食的热点之一，拥有许多著名的餐厅和小吃摊位。你可以在兰桂坊和芦须废街尝试传统的香港街头美食，如烧腊、点心和鱼蛋。 旺角：旺角是香港著名的购物区，也是美食的天堂。你可以在旺角的步行街和小巷中尝试各种传统美食，如煲仔饭、鱼蛋面和炒菜。

3、庙街夜市：位于九龙的庙街是香港最著名的夜市之一，这里有各种各样的小吃摊位，如烧腊、炒面、煎饺等。你可以在这里品尝到地道的香港美食。 旺角女人街：位于旺角的女人街是香港最繁华的购物区之一，这里也有很多小吃摊位。你可以在这里尝试到各种美食，如鱼蛋、炸鸡脚、煎堆等。

4、兰芳园（Lan Fong Yuen）：这家店是香港老字号茶餐厅，以其丝袜奶茶和猪扒包而闻名。丝袜奶茶口感浓郁，猪扒包则是外酥里嫩，非常美味。利强记南乳公司（Lee Keung Kee North Point Egg Waffles）：这家店的鸡蛋仔外脆内软，甜度适中，是香港非常受欢迎的街头小吃。

5、人气爆棚的香港美食打卡圣地有：大班楼、天龙轩、龙景轩、明阁蛇王芬、肥姐小食、添好运、十八座狗仔粉、椰汁大王、一兰拉面。大班楼 大班楼使用的是最好的当季产品（大部分为有机食品），并且菜肴里也不加味精。

6、香港是一个美食天堂，拥有各种各样的餐厅和小吃店，提供从街头小吃到高级餐厅的多元化选择。以下是一些在香港值得打卡的美食餐厅：龙景轩：这家餐厅以其精致的点心而闻名，是米其林三星餐厅，提供传统的广东茶点，如烧卖、虾饺和叉烧包。它的蛋挞和糯米鸡也是必试之选。

龙头烤干的做法大全

做法：龙头烤去头去肠洗净，用葱、姜、盐、料酒腌制15分钟以上；腌制后的龙头烤滤去水，周身拍上生粉或吉士粉；油烧至七成热，下龙头烤炸至外脆里嫩、表皮呈金黄色，捞出用吸油纸吸去多余的油；洒上椒盐粉装盘即可。

食材：龙头烤（已清洗剪成段）、莴笋（已去皮清洗）、干辣椒（已剪开）将莴笋放在案板上切成片，待用。烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒炝锅。接着，下入龙头烤翻炒翻炒。然后，合入切好的莴笋翻炒翻炒至莴笋断生。最后，加适量的盐。加适量的味精。调味炒匀，即成。

三鲍鳓鱼洗净晾晒略干，用黄酒、白酒浸入，装坛密封，数月后拆封别具香味，又是一道美味佳肴醉鳓鱼。海岛人一直有把新鲜的海产品风干当下酒菜的习俗。也是利用这种做法使海鲜食品储存得更久。无论是鱼片、虾干、鱿鱼干、龙头烤干都是有名的岱山菜肴。

操作步骤反馈 龙头鱼在清水内清洗干净。沥干水，中间斩断。锅内热油爆香姜蒜。把龙头鱼倒入锅内。稍煎一下倒入没过鱼的水。加入少许胡椒粉。盖上锅盖焖煮一会待鱼熟大约10-15分钟。加入切段的葱花。调入一勺盐出锅即可。

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