为啥有的鱼肉是红色的而有的是白色的?是什么导致了这种差别?是体温么...

品种不同，鱼肉的颜色会不同。红色肉质的黄鳍金枪鱼。金枪鱼可以游很长时间，所以肌肉需要大量氧气。肌肉中红色的肌红蛋白就可以起到储存氧气的作用，所以大多数金枪鱼的肉都呈现出红色。公海的其它鱼类——例如条纹状鲨鱼和剑鱼的肉质都属于红肉鱼。

鱼肉颜色的差异主要由鱼类品种决定。例如，黄鳍金枪鱼因其红色肉质而闻名，这是因为它们的肌肉中含有大量的肌红蛋白，这种蛋白质有助于储存氧气，适应其在广阔公海中长时间游动的需求。金枪鱼是热血鱼类，体温可达93-95华氏度（约33-35摄氏度），这使得它们能够快速敏捷地捕猎。

鱼肉颜色的差异主要由鱼类品种决定。例如，黄鳍金枪鱼因其高运动能力，肌肉中富含红色肌红蛋白，有助于储存氧气，因此肉色呈红色。 另一方面，如太平洋大比目鱼，由于其生活方式主要是慢游或静止于海底，其肌肉中血液较少，因此肉色偏白。这类鱼肉在生的时候实际上是透明的。

品种不同：普通鲫鱼的肉一般是白色或灰色，但有些品种的鲫鱼肉会呈现淡红色。这和不同品种鱼的体质和食性有关。 饲养环境：鱼的颜色也可能与其饲养环境有关。像较差的养殖水质、水温过低等不良环境可能会影响鱼的肉颜色，使其在煮熟后呈现红色。 饲料：鱼吃的饲料也可能影响其肉的颜色。

鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。不同鱼类肉的颜色大不相同，红色、白色、橙色、蓝色等。黄鳍金枪鱼的鱼肉是红色的，红色的肉质和它的运动习惯有很大的关系。

鱼肉为什么是白色的？鱼类没有很多血液，这是确定的，它们有的那一点血主要集中在鳃里。但是任何飞禽走兽的肉上桌的时候，绝大部分的血也没了。所以答案在于鱼类不同的肌肉组织。因为它们的快速收缩纤维只做短促的动作，所以不需要储存氧气以供持续力。

杀鱼时发现鱼肉是红色的是生病了吗?

1、现杀的鱼肉都是红色的最好少吃，寄生虫太多 。

2、要看鱼的种类，红色、白色、橙色、蓝色等颜色鱼肉的鱼都有，如果对应鱼类鱼肉颜色不对，至少是不正常的。鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。不同鱼类肉的颜色大不相同，红色、白色、橙色、蓝色等。

3、如果您刚刚购买的活鲫鱼内腔里出现了红色的肉块，这可能是一种叫做“肝吸虫病”的疾病的表现。这种疾病是由肝吸虫寄生在鱼类体内所引起的，人类如果食用了感染了肝吸虫的鱼肉，可能会感染肝吸虫病，因此应该避免食用这种鱼。正常的鲫鱼肉应该是呈粉色或淡红色的，如果出现了红色的肉块，最好就不要食用了。

海里红色的鱼是什么鱼

海里红色的海鱼一般是东星斑鱼，不过红杉鱼、红娘鱼、红目鲢等海鱼也是红色的。东星斑鱼是石斑鱼的一种，本性比较凶猛，因此混养的话一定要注意，通常要和同样凶猛的鱼养在一起，如果和温顺的鱼混养，它会将其吞食。平时主要喂一些鱼虾，投喂活食的话有助于它保持色彩。

红色海鱼有红杉鱼、红娘鱼、红目鲢、东星斑鱼、红石斑鱼等。红杉鱼：为广东、广西、海南等省近海底拖网渔业捕捞的鱼类，俗称“红三”和“瓜三”。红娘鱼：体色红润，身体苗条，颇有妇女之貌，故称红娘鱼。红目鲢：全体赤色，背鳍、臀鳍和腹鳍鳍膜间有黄色斑点。

海里红色的鱼包括：东星斑鱼、鲅鱼以及部分石斑鱼等。 东星斑鱼 东星斑鱼是石斑鱼的一种，其身上布满白色和红色交错的花纹。这种鱼主要生活在珊瑚礁中，属于濒危物种。由于其鲜艳的颜色和美味的肉质，东星斑鱼在海鲜市场上颇受欢迎。

有种红色的海鱼是什么鱼。海里红色的鱼有哪几种。红色的海鱼有很多，但常见的就四种，分别是东星斑、红杉鱼、红娘鱼和红目鲢。其中东星斑是石斑鱼的一种，性格十分凶猛，通常以其它的鱼类为食。红杉鱼分布在我国的南部，背鳍尾鳍为红色。

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