熘鱼片的做法是什么?

1、草鱼洗净，切稍厚的片，用料酒、生抽、鸡粉和姜粉稍腌制一会儿。泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。晃动锅子，让鱼片在温油中滑熟。油稍多，油温不要太高。

2、将草鱼去骨取肉切片，加入蛋清和水淀粉调成的糊、盐、料酒、胡椒粉拌匀；锅中加适量清水，烧开后加入料酒、醋、姜片，将鱼片下入汆熟捞出，放入木耳，加盐、胡椒粉、醋、料酒调味，水淀粉勾芡；将鱼片倒回锅中，淋香油加味精出锅，倒入盘中即可。

3、溜鱼片是一道家常菜，制作时需准备鱼片，油、淀粉、盐、糖、料酒、白醋、番茄酱、葱丝、姜丝。鱼肉切片，厚度大约1cm，加淀粉、盐、料酒腌制15分钟，可加入胡椒粉去腥。锅中加油，炸鱼片至熟，大约2分钟，捞出沥干油。

4、食材：草鱼1条、西红柿2个、鸡蛋1个、葱、姜、蒜各少许、盐适量、料酒1勺、白糖少许、胡椒粉少许、番茄酱适量、淀粉适量。把草鱼去麟片，去头、去尾，然后把鱼骨踢掉。用斜刀把鱼切片，把切好的鱼片，加料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉拌匀，让鱼入味。

5、熘黑鱼片的做法 黑鱼取出内脏，鱼鳞洗净。取出鱼骨。去掉鱼皮，取净肉。将鱼肉片成片。放入碗中加上葱姜末，胡椒粉，淀粉，少许蛋清。抓匀腌制15分钟。锅中下宽油。放入葱姜炝锅。下腌制好的鱼片。旺火翻炒至鱼片变色。1加少许白酒，盐。1旺火炒香。

烤鱼片一般都是什么鱼

三文鱼（Salmon）：三文鱼是烤鱼片的热门选择，因为它的肉质富含健康的Omega-3脂肪酸，口感鲜美，肉质柔软且含油量较高，能够在烤制过程中保持湿润。三文鱼的肉味浓郁，适合简单的调味，如柠檬汁、盐和胡椒。

烤鱼片通常都是以马面鲀为原料的烘烤水产熟食制品。烤鱼片的原料选用鲜度好、个体大的马面鲀作原料，先以清水冲洗干净，然后在流水中将两片鱼肉沿脊骨两侧一刀剖下，尽量减少脊骨上鱼肉，剖面要求平整。烘烤出来的鱼片鱼肉组织紧密，不易咀嚼，须用碾片机压松，使鱼肉组织的纤维呈棉絮状为最理想。

烤鱼片多采用马面鲀作为主要原料。制作过程中，选取新鲜且个体较大的马面鲀，先彻底清洗干净，然后在流水中沿着脊骨两侧将两片鱼肉切下，尽量去除脊骨上的鱼肉，保证切面平整。烤制后的鱼片，鱼肉紧实，需要用专门的机器压松，以达到理想的棉絮状纤维。之后，使用整形机使熟鱼片平整成形，美观且便于包装。

总的来说，烤鱼片一般是选用鱼肉质地细腻、口感鲜美且鱼刺较少的鱼类来制作。常见的烤鱼片的鱼类包括鲅鱼、鳕鱼和龙利鱼等。通过烤制，鱼肉变得更加鲜美和入味，成为一道美味的食品。

大连鱼片什么好吃

1、大连有很多好吃的烤鱼片，以下是一些值得推荐的地方：“三味一锅小渔家”：位于星海广场，其烤鱼片色香味俱佳，特别是麻辣口味，独具匠心。“南翔茶楼颐尚轩”：位于万达广场，特色烤鱼片深受广大顾客的赞誉，并多次获得了多项美食奖项。“川香门第烤鱼”：菜品口味偏重，烤鱼风味独树一帜。

2、除了口感美味、价格实惠之外，“小斗烤鱼”还有一个非常重要的优点，这里的烤鱼片全都是由新鲜的鱼片现场打捞、马上加工而成，保证了鱼片的鲜度，为消费者带来了更佳的口感体验。总之，如果你刚好在大连游玩，一定要来试一试这里的烤鱼片，它将会带给你美妙的味觉享受。

3、大连湾仔生鱼片屋 湾仔生鱼片屋在当地有着较高的人气，它的生鱼片以新鲜和口味正宗著称。除了常规的生鱼片，这里还提供多种创意料理，如生鱼片拼盘、生鱼片寿司等，满足了不同食客的需求。海之乡生鱼片专门店 这家店专注于提供高品质的生鱼片，所有的鱼类都是经过精心挑选的。

4、寿司郎日本料理 寿司郎日本料理是一家连锁的日式餐厅，虽然以寿司为主打，但其生鱼片同样不容小觑。店内的生鱼片色泽鲜艳，摆盘精美，味道纯正，是追求高性价比的食客们的不错选择。

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