生炊麒麟鱼主料简介

1、基本材料 生鱼 750克 葱 10克 火腿 40克 白酒 10克 湿冬菇 50克 麻油 5克 肥肉 50克 生汤 20克 味精 5克 蛋白 15克 精盐 5克 上汤 150克 姜 10克 尾油 25克step：１、将生鱼起肉去皮，鱼骨不用，鱼尾留用。把鱼肉片成二片连在一起，共24片，用碗盛起。

2、生炊麒麟鱼是一道以清蒸工艺烹制的海南传统美食，其口感鲜美，咸中带鲜，深受食客喜爱。这道菜的主料选用的是750克的黑鱼，肉质细嫩，富含营养。在配料上，火腿40克的加入为菜品增添了丰富的口感和香味，鲜香菇50克的搭配则增加了其层次感，而50克的猪肉肥瘦相间，为菜肴增添了鲜美的肉质。

3、麒麟鱼称“满洲鱼”或“鳜鱼”，早期发现者不免将这种神奇的鱼类与19世纪中国满清官员穿着的丝制袍服联系在一起。以其独特的颜色作为参照，人们显然不会将生活在盐水中的麒麟鱼与呈褐色的淡水肉食鱼类混淆在一起。麒麟鱼，体延长，呈圆筒形状，长可打50厘米以上。

4、这种鱼类性格凶猛，幼年时期以桡足类和枝角类为食，主要栖息在淡水的底层环境。麒麟鱼，也被称为“满洲鱼”或“鳜鱼”，其名称的由来与19世纪中国满清官员的服饰有关，早期的观察者将这种鱼类与官员们的丝制袍服相联系，体现了其独特的象征意义。

5、生炊麒麟鱼乃海南名菜，由黑鱼为主料清蒸而成。成品鱼肉纯白，肉质爽滑，造型大方，味鲜无比。同时，该菜具有滋阴调理、清热解毒、脾调养调理、水肿调理之功效，是食疗人群的上好选择。

6、制作生炊麒麟鱼的工艺步骤如下：首先，从黑鱼（生鱼）上取下肉质，去除鱼皮，但保留鱼尾部分。接着，将鱼肉片成两片，并且每片鱼肉之间相连，一共24片，放入碗中备用。火腿、香菇以及肥肉也分别切成24片。

炊麒麟鱼的介绍

1、炊麒麟鱼是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。鱼肉鲜嫩、味馥清醇。将鲈鱼起肉去皮，鱼头开两片，鱼尾留用。把鱼肉片成“双飞片”（2片连在一起），白肉、火腿、香菇各切成薄片，加入鸡蛋清、绍洒、精盐、味精、胡椒粉腌渍几分钟。

2、菜谱名称 生炊麒麟鱼所属菜系 粤菜所属类型 另类饮食基本特点 麒麟，古代传说中的一种动物，形状象鹿，全身有鳞甲，古人以其象征祥瑞。此菜是以其形似麒麟皮甲而命名。

3、生炊麒麟鱼是一道以清蒸工艺烹制的海南传统美食，其口感鲜美，咸中带鲜，深受食客喜爱。这道菜的主料选用的是750克的黑鱼，肉质细嫩，富含营养。在配料上，火腿40克的加入为菜品增添了丰富的口感和香味，鲜香菇50克的搭配则增加了其层次感，而50克的猪肉肥瘦相间，为菜肴增添了鲜美的肉质。

4、这种鱼类性格凶猛，幼年时期以桡足类和枝角类为食，主要栖息在淡水的底层环境。麒麟鱼，也被称为“满洲鱼”或“鳜鱼”，其名称的由来与19世纪中国满清官员的服饰有关，早期的观察者将这种鱼类与官员们的丝制袍服相联系，体现了其独特的象征意义。

莆田叫西子炊的是什么鱼

1、莆田叫西子炊的是清蒸鱼。根据查询相关公开信息显示莆田叫西子炊是一种清蒸鱼，常用黄鳝、金鲳鱼等，它是以莆田市西子镇地名命名的一道清蒸鱼，其特色在于鱼肉鲜美香嫩，肉质软糯、富有弹性，外皮脆爽，入口即化。常用黄鳝、金鲳鱼等作料，在莆田及其周边地区非常受欢迎，也是一道不可多得的美食。

2、传说中，娃娃鱼是上古神灵的化身，拥有着神秘的力量。在古诗词中，人们常常将娃娃鱼比喻成神仙，寄托着对美好生活的向往。唐代诗人李白在《上阳台帖》中写道：“大鱼食小鱼，水族自有情。安能久合群，一别千里行。”诗中描绘的娃娃鱼，如同隐士一般，独自生活在山川之中，不受世俗的纷扰。

3、鱼丽于罶，鲿鲨。君子有酒，旨且多。 鱼丽于罶，鲂鳢。君子有酒，多且旨。 鱼丽于罶，鰋鲤。君子有酒，旨且有。 物其多矣，维其嘉矣！ 物其旨矣，维其偕矣！ 物其有矣，维其时矣！ 《咏酒》 江南酒，何处味偏浓。醉卧春风深巷里，晓寻香旆小桥东。竹叶满金钟。檀板醉，人面粉生红。

4、虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。\x0d\x0a（片儿川面）\x0d\x0a片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的风味小吃。烹调时，选用瘦**肉片，配以笋片和雪菜，与面条同烧而成。此面肉片鲜嫩，雪菜笋片色泽翠白分明，食之美爽口。

关于炊鱼是什么鱼和炊怎么读音是什么读的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。