翅哺鱼粉是什么

1、翅哺鱼粉是调味料。用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料原料，翅脯鱼粉最天然的调味料，是一种鱼晒干后再烤干磨成粉。

潮汕包饺子都会放一种香料,是一种鱼脯,味道很香,请问这是什么鱼

鱼名是〈比目鱼〉晒干后又叫（翅脯）做菜时炸黄、爆香。

香麻鱼脯是一款受欢迎的家常菜，以鱼肉为主料，辅以多种调料和香料，通过煎烤或炸制的方式制作而成。以下是一种简化的家常做法：材料准备：新鲜鱼肉：500克，选择适合煎烤或炸制的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼等，肉质鲜美且骨刺少。葱：2根，切成葱花。姜：1小块，切成姜末。大蒜：3瓣，切成蒜末。

首先，准备新鲜草鱼2000克作为主要原料。为了提升口感，我们需要辅料包括50克泡辣椒、500克葱、25克姜以及100克香菜。在调味方面，需要用到15克盐、15克味精、50克料酒、少许胡辣椒、10克醋和25克糖色，还有50克熟猪油。

一是沙县鱼丸用草鱼做原料，来源较广，草鱼出肉率较高，可降低成本；二是鱼茸搅拌过程只加盐水，不加蛋清、淀粉，成品洁白如玉，软嫩如腐，极易消化；三是不包馅，口味清爽不油腻，有鱼味而不见鱼，做汤菜只见碗中如繁星点点；做盘菜，鱼丸堆在中间如珍珠颗颗，配上菜心围边，青白分明，使人精神为之一爽，不禁食指大动。

潮汕人的“粿”都是由米粉等加工成的，与“糕”很类似，但像是粿条、粿汁这些就不属于粿，粿其实是祭祀用的供品。 (定位：汕头十二中附近和潮州牌坊街)1)下图是韭菜粿(无米粿的一种)，番薯粉炸的，晶莹剔透。

潮汕做鱼丸用的铁补是什么鱼做的

是翅脯， 土话说成 “撕脯”， 更不是 “铁补”。

它们都是采用马鲛鱼，特别是要经过冰镇的马鲛鱼，新鲜的马鲛鱼不适合来打鱼丸的，听说，是捶不成浆，有些散架，打不出鱼丸的。首先把那些冰冻着的马鲛鱼，一一解冻，把每条马鲛鱼切开，然后拿勺子把那鱼肉刮下来，用盆子装好。刮好的鱼肉会分成两分，一分用来制作白丸，另一分用来制作肉丸。

鱼丸，又称鱼包肉、水丸、鱼旦等，是用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加淀粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是非常具有沿海特色风味的小吃。在我国，福州、闽南、广州、台湾、江西较喜欢食用鱼丸，鱼丸属于粤菜或闽菜系。

鱼肉、料酒、葱细末、姜汁、盐、清水、蛋清。；选用约1000克左右的新鲜鱼。适合做鱼丸的淡水鱼有白鱼，刀鱼，鲶鱼，黑鱼，青鱼，草鱼，桂鱼等。海水鱼有海鳗，鲨鱼，鲳鱼，大黄鱼，牙鲆鱼等。；清洗剖腹，除去内脏洗净。

鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。吃鱼丸的禁忌：痛风患者。

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