广鱼炖豆腐怎么做

主料：光鱼6条、豆腐300克、小葱1根 姜3片 盐3克 生抽2勺 花生油15毫升 香菜1棵。准备好食材，鱼有6条，另外的盆里还有3条，豆腐选用北方的老豆腐。鱼清理干净内脏，洗干净。豆腐切成大小厚薄一致的方块。

需要的食材：光鱼适量，豆腐适量，豆芽，葱，蒜，醋，盐，五香粉，白胡椒粉，你也可以加一些自己喜欢的蔬菜。食材的处理：将光鱼剖开，洗净内脏，豆芽泡水再洗，豆腐切成小方块，装盘备用。

准备光鱼6条和豆腐300克，豆腐选择北方老豆腐，小葱切段，姜切片。 将光鱼清理干净内脏，冲洗干净后备用。 热锅凉油，将光鱼放入平底锅中，煎至两面金黄。煎鱼时，可先不要翻动，待一面结皮变硬后再翻面，这样可以避免鱼皮破裂。 鱼煎好后，将鱼推向锅边，放入葱段和姜片，煎出香味。

请问,这是什么鱼???

图中所示，这是带鰆和蛇鲭，以及狐鲣和齿鰆。它们属于带鰆科，学名为Gempylidae，是带鰆属（蛇鲭属）的鱼类。 这些鱼类的体形延长且侧扁，或稍微呈纺锤形。它们的口大且不能伸缩，颌齿强大，上颌前端常有犬齿；锄骨无齿，腭骨具齿。 鳃耙退化；鳃盖骨后缘具弱棘；拟鳃发达。