江支鱼有营养吗,蛋白质含量高吗

1、鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必须氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸.鱼肉的脂肪含量一般比较低。

2、是海鱼体纺锤形，细长，头短而宽，有大鳞。脂眼睑不甚发达，仅遮盖眼边缘。体被圆鳞。背侧青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。为近海鱼类，喜栖息于江河口和海湾内，亦进入淡水。性活泼，善跳跃，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有机物。体型较大，我国产于南海、东海、黄海和渤海。

3、江支鱼（取上半部分，肉质比较好）葱 姜 干辣椒2个（看个人口味放，本人不怎么会吃辣，放2个就OK啦）盐（口味淡的人就不需要了）味精或鸡精 白糖，老抽，鲜辣粉 白酒（个人认为放黄酒味道会变酸，摆酒比较好）做法 将鱼洗净剁成长方块。热锅，放入底油，油热后放入姜片、干辣椒爆香。

红烧江支鱼怎么做好吃?

1、做法：将鱼洗净剁成长方块。热锅，放入底油，油热后放入姜片、干辣椒爆香。放入鱼块，稍微煎一下，一会就好。时间长了鱼肉会碎，倒入少许白酒、少许老抽、水，放入三勺白糖。口味偏甜，放糖也是为了汤汁收干。汤汁收干，放入少许盐、味精或鸡精，撒上鲜辣粉、葱花即可出锅。

2、红烧江支鱼的做法如下：材料：江支鱼(取上半部分，肉质比较好)、葱、姜、干辣椒2个、盐、味精或鸡精、白糖，老抽，鲜辣粉白酒。做法：1将鱼打理干净。2姜切丝，葱、红尖椒切碎备用。3锅内入油爆香姜丝，加入酱油、盐、糖、料酒、少许醋，再放入鱼，加水。

3、是长江里的一种鱼。南京、上海的菜市场就能买到。可以清蒸也可以红烧。

江吱鱼的营养价值

1、长江子鱼中含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素铁在被人体吸收以后能转化成血红蛋白，可以缓解贫血和人们经常出现的气血两虚。长江子鱼中还含有一些微量元素磷与钙，它们对人类的骨骼发育有很好的促进作用，能补钙壮骨也能预防骨质疏松。

2、营养丰富：鲻鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。其蛋白质含量高，且氨基酸组成比较全面，易于人体吸收。同时，鲻鱼含有较多的不饱和脂肪酸，如EPA和DHA，这些对人体健康非常有益，尤其是对心脑血管系统有很好的保护作用。

3、鲻鱼肉质厚实，味道鲜美，营养价值高，蛋白质含量达到22%，且无细骨，鱼肉香醇不腻。 鲻鱼的鱼卵可制作成鱼子酱，是国际知名的美食。 鲻鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等元素。 鲻鱼尤其在冬季前，鱼体丰满，肉质肥美，是酒楼宾馆中的海鲜佳肴。

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