钳鱼和梭边鱼的区别

1、钳鱼又称斑点叉尾鮰，是一种鲶科鱼类；梭边鱼又叫鲻鱼，属于鲻科。钳鱼体形呈圆筒状，头部平扁，尾部侧扁，体表具有黑色斑点；梭边鱼体形呈纺锤形，头部较长，口吻尖细，体表光滑无刺。

2、类别不同，产地不同。类别不同：钳鱼是鲇形目鮰科鲴属鱼类，梭边鱼属淡水鱼类；产地不同：梭边鱼的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，而钳鱼原产于美国密西西比河。

3、没有区别。根据动物百科查询显示，钳鱼和梭边鱼实际上是同一种鱼，没有区别。钳鱼，也被称为斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺、皮滑肉嫩、肥美味浓的特点，梭边鱼是北美洲主要的鲶鱼品种，在中国又叫钳鱼，肉质极其肥美，用来煲汤或者做成酸辣鱼。

4、分类：钳鱼和梭边鱼分别属于鲻科和鲶科。鲻科包括梭鱼、棱梭和鲻鱼，而鲶科主要包括鲶鱼、胡子鱼、黑鱼、塘角鱼等。外形：梭边鱼，又称钳鱼，具有纺锤形的身体，头部较尖，肉质厚实，无刺，皮滑肉嫩，味道鲜美。钳鱼天然分布在美国中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部分地区。

5、没区别。根据梭边鱼的简介得知，梭边鱼是鲩鱼中的一类品种，又叫做钳鱼，其背部颜色为黑色、腹部颜色为白色，带有黑色斑点，主要分布在美国的密苏里州、爱荷华州等地，梭边鱼常生长在江河湖泊以及水库中，属于筑巢鱼类，孵化鱼卵是雄鱼的任务。

6、梭边鱼是钳鱼。钳鱼，属于鲶形目鱼类。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州。在美国，每年有800万人捕捉它，是人们最爱捕捉的对象之一，且它在水产业里的名气是最大的。它又叫斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。

钳鱼有什么简单的做法?

1、清蒸钳鱼 清蒸是最能保留食材原汁原味的烹饪方式之一，尤其适合像钳鱼这样肉质细嫩的鱼类。 准备材料：新鲜钳鱼一条（约500克）姜片、葱段适量 料酒、生抽各适量 盐少许 做法步骤：将钳鱼清洗干净，从鱼身两侧各划几刀，便于入味。在鱼身上均匀撒上少量盐，腌制约十分钟。

2、清蒸钳鱼：这是最简单也是最常见的吃法。将钳鱼清洗干净，放入蒸锅中，撒上适量的葱姜蒜，蒸熟后即可食用。这种吃法保留了钳鱼的原汁原味，肉质鲜嫩，味道鲜美。红烧钳鱼：将钳鱼洗净，剁成块状，用料酒、生姜、葱段腌制一下。

3、啤酒钳鱼：这是一种新颖的做法，将钳鱼与啤酒结合，既有啤酒的麦香也有钳鱼的鲜美。将钳鱼清洗干净，用料酒、盐、黑胡椒粉腌制。锅中放油，将钳鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，倒入啤酒，加入适量的生抽、糖调味，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁收紧。椒盐钳鱼：适合喜欢吃干香口味的朋友。

钳鱼刺多吗?

钳鱼总体来看鱼刺的数量比较少，而且它们的鱼刺基本是一些体型比较大的刺，也就是大刺或者说主刺，这样的刺在它们体内的排列比较规则，基本是成列排的。因此，若是将它们作为食材的话，在处理鱼刺的时候就不会特别麻烦。

钳鱼刺不多。虽然鱼刺对于所有鱼类来说都是一个比较普遍的构造，但不同种类鱼的鱼刺数量和位置都不太一样。钳鱼就属于小刺比较少的一类鱼，基本没有小刺。它们的刺基本是一些大刺，排列得比较紧密、有规则。它们的肉质鲜美，营养多，并且刺少，所以受到了很多人的欢迎。

钳鱼刺不多。不同品种的鱼，鱼刺的数量可能有比较大的差异，有些品种的刺很多，有些品种的刺则比较少。钳鱼就属于刺少的鱼。不仅刺少，而且它们的刺基本是一些比较大的刺，在它们体内的分布比较均匀，这就使得在处理鱼刺的时候不会花费太多的工夫。钳鱼本身肉质也好，营养也丰富，可以说是比较好的食材。

钳鱼的刺不多。刺实际上就是鱼的骨头，有内部刺和外部刺两大类，其中内部刺是肌间骨的通俗说法，主要作用是确保各部位肌肉不发生变形，外部刺则是胸鳍、背鳍、腹鳍、尾鳍等鱼鳍上的刺，主要作用是平衡身体和支撑游动，钳鱼的刺非常少，只有主刺，没有小刺。

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