溪里的小鱼怎么做好吃

第一步 先将修好的鱼用一小勺盐腌制下，腌制过的溪鱼会更入味，防止煎的时候碎掉。

平底锅洗净烧干，加少量油烧至油有些许烟冒出，在把腌制好的小鱼在面糊中滚一下，放入平底锅中煎炸。一边煎炸，一边放入滚好面糊的小鱼，一边翻面锅中的小鱼，直到鱼身两面金黄色。取出装盘。

鱼全部炸好后，将油温升高后，将所有鱼再放入油锅中复炸一次，这样复炸过的鱼吃起来会更加酥脆好吃，全部炸至金黄就可以出锅了。

稻花鱼做的鲤鱼干，要经过腌制、蒸煮、烘焙等多道复杂工序，香味浓郁、酥脆可口。田里的稻花鱼，是人间的珍馐，值得永远铭记和珍爱。在稻田里转了半天，虽目睹稻花鱼在身边游动，可鱼儿滑溜不说，还特别机警。

将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

红烧溪鱼的做法

1、主料：鱼1条 配料：胡萝卜半根、青椒半根、生姜1块 、大蒜1颗、油 100毫升、半碗水 调料：蚝油 1勺、生抽 1勺、盐 1勺 红烧鱼的做法 步骤1 配菜清洗切好备用。步骤2 锅中倒油，撒入盐，开火将油烧热。

2、溪鱼的制作步骤：第一步 先将修好的鱼用一小勺盐腌制下，腌制过的溪鱼会更入味，防止煎的时候碎掉。

3、自贡渔溪鱼的做法具体如下：材料：鲇鱼、鲜红椒、花椒、芹菜、小葱、郫县豆瓣、料酒、盐、油、酱油、鸡汁、蒜瓣、姜 制作过程 把鱼先用豌豆粉码芡，将油锅端上，当油七八成熟的时候，把鱼下油锅一过即捞出来。

4、红烧溪鱼：汤汁味浓，经滚油红烧过的溪鱼，鱼刺变成酥软，鱼肉可口，食之回味无穷，属缙云主要特色菜之一。

5、境内地势以中山、丘陵地貌为主，由西南向东北倾斜。同时，丽水又属中亚热带季风气候区，一年四季气候温和，冬暖春早，全年雨量丰沛，各种自然资源比较丰富，生态环境优越，一直被誉为浙江绿谷。

溪鱼怎么做好吃

食材：小溪鱼400克、小米椒2个、蒜瓣1个、姜适量、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、盐适量。小溪鱼处理干净，沥干水分。蒜瓣切碎，姜切丝，小米椒切丝。锅内放少许油烧热放入小溪鱼煎至两面金黄捞出备用。

食材：溪鱼10条、蒜苗7颗、红椒2个、生姜1块、蒜1个、生抽1勺、老抽1勺、料酒2勺、盐3勺、茶油3勺。溪鱼，收拾干净，沥干水分，备用。准备好各种调料：生姜、大蒜、红椒、蒜苗。

溪鱼洗净抹点盐，葱切段，姜切片。油烧热，倒入溪鱼煎一下，煎至鱼两面金黄。加入开水。另一锅加水烧开，煮面条。鱼加水烧开后，放入生姜，加点黄酒。面条过汤。捞出面条放入鱼汤中，加入咸菜。

溪鱼洗净抹点盐，葱切段，姜切片 油烧热 倒入溪鱼煎一下 煎至鱼两面金黄 加入开水 另一锅加水烧开，煮面条 鱼加水烧开了，放入生姜 加点黄酒 面条过汤 捞出面条放入鱼汤中，加入咸菜。

将从馋猫解馋买回来的鲜活长白溪鱼洗净，切成小块，抹盐和料酒，码味。2炒锅洗净后烧热，加入花生油适量，把鲜鱼放入锅内，炸至两面渐黄后起锅装盘。3将就炒锅里炸鱼的油，放入豆瓣酱和火锅料，中火炒。

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