冰皮月饼的冰皮用的是什么面做的?

冰皮月饼的皮部分原料是糯米。冰皮，是汉族特色糕点冰皮月饼的外皮。属于中秋节食品。传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。

制作冰皮月饼的最主要的材料就是糯米粉。这是一种经过蒸煮的糯米粉，一般指的是普通糯米粉和糯米粉混合而成的。用来制作冰皮月饼的糯米粉需要较为细腻，并且含有一定程度的粘性，这样才能让冰皮有一定的柔软感。

冰皮月饼的外皮是先将糯米粉搅拌成团后上锅蒸熟，再包裹入各种可以直接食用的馅料后放入模具中压制而成的，因此冰皮月饼较传统月饼糖和油的比例更少，同时需要冷藏保存，否则外面的冰皮极易融化变质。

做冰皮月饼饼皮需要三种面粉，而每种面粉所需的用量又不尽相同，需要有糯米粉、 粘米粉、澄粉精澄面。冰皮月饼粉的制作 材料 ：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，色拉油20克，糖粉51克。

冰皮月饼是用什么做的?

1、制作冰皮月饼需要的材料有糯米粉、澄粉、淡奶、牛奶、抹茶粉、可可粉、红曲粉、调料色拉油、白糖等。冰皮月饼制作好后，需要放入冰箱冷藏一会儿，等待2小时左右就可以取出食用了。冰皮月饼是传统中国中秋节食品。

2、制作冰皮月饼需要糯米粉、澄粉、淡奶、牛奶、抹茶粉、可可粉、红曲粉、调料色拉油、白糖。冰皮月饼制作好后，需要放入冰箱冷藏一会儿，等待2小时左右就可以取出食用了。

3、制作冰皮月饼的最主要的材料就是糯米粉。这是一种经过蒸煮的糯米粉，一般指的是普通糯米粉和糯米粉混合而成的。用来制作冰皮月饼的糯米粉需要较为细腻，并且含有一定程度的粘性，这样才能让冰皮有一定的柔软感。

4、冰皮月饼是香港大班面包西饼于1989年推出的新派中秋节月饼。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。外皮以糯米粉、面粉制成，馅料除传统的莲蓉外，也有水果蓉等，由于不用烤焗，月饼表面不用涂油。

5、月饼模具，制作冰皮月饼的模具较传统的月饼要小很多，这样制出的冰皮月饼更加小巧精致。形状以圆形或方形模具最为常见。

6、糯米粉：这是制作冰皮月饼的主要材料之一。糯米粉是由糯米磨成的细粉，具有粘性和弹性，可以使月饼的外皮柔软而富有弹性。 糖粉：糖粉是制作冰皮月饼的另一个重要材料。

冰皮月饼的皮是什么做的?冰皮月饼的皮怎么做

冰皮月饼这段时间可火起来了，冰皮月饼最有特色的地方就是它的皮了，那么冰皮月饼的皮是什么做的呢？应该要怎么做呢？下面我们来一起介绍下！关于冰皮月饼 冰皮月饼原本从香港传过来的。

将蒸熟的冰皮放凉，然后分成每个30克的小剂子。步骤5 将小剂子团圆、压扁成面皮，再在中间包上紫薯馅，用大拇指和食指轻轻向上推饼皮至完全合拢。步骤6 压模，脱模。步骤7 将做好的月饼放入冰箱冷藏一夜，便可食用。

冰皮一般用糯米做冰皮制作，所以口感特软糯；而馅料多为甜的，比如水果馅料等甜馅为主。冰皮月饼需要冷藏，所以吃起来冰凉凉的，售卖时一般保存在冷藏柜里。

本篇文章给大家谈谈冰皮月饼的冰皮是什么做的到此结束了，以及冰皮月饼制作流程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。