一、江西米饺的详细做法

用料

米粉    7500克  

姜    少许调毁明味  

蒜    少许调味  

葱    一大把  

生抽    适量  

盐    适量  

小纤碰告米椒    少许调味  

鸡蛋    几个  

五花肉    克  

江西米饺的做法

晚米加水浸泡一晚，第二天早上用机器打成米浆（我是到专门打米浆的地方打的）

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大火热锅，倒入米浆熬制。期间不停搅拌防止黏锅（这是力气活）。熬成如上图的样子。

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炒馅料，先下肉爆出油，然后加上自己喜欢的菜根据自己的口味加佐料翻炒翻炒……

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将熬出的米浆揉搓成光滑的圆球（这也是个力气活）。

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圆球压成饺子皮后开始包自己喜欢的馅料啦！（这个速度要麻利点哦，要不然会干裂发硬）。

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我做了两种口味，包出不同花色区分就好啦。

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将包好的饺子放入蒸屉（隔开放，防止熟后黏连），开水上锅蒸吧！

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开水上锅蒸20分钟可以直接开锅。

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可以开吃啦！

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吃不完的分开纳凉防止黏连。

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吃不完的可以放冰箱冷藏，第二天吃的时候蒸熟就可以啦！

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包米饺不仅仅是因为它是美味，更多的是在制作过程中给大家带来的喜悦的气氛，你们一起来感受一下吧！

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二、三河米饺怎么和面的怎样的做法

三河米饺的制作材料：

籼米粉1500克，猪五花肉200克，豆腐干500克，酱油100克，精盐15克，葱末65克，姜末10克，干淀粉75克；熟猪油35克，菜籽油1500克（耗210克），味精适量。

三河米饺的特色：

色泽金黄，外皮微酥，质地松软，味鲜美可口。

教您三河米饺怎么做，如何做三河米饺

1.将猪五花肉、豆腐干切成黄豆大的丁。

2.锅置旺火上，加熟猪油烧热，先放入肉丁炒熟，再放入豆腐干滚仿行丁、葱末、姜末、酱油、精盐、味精煸炒，同时将干淀粉加水调稀，缓缓淋入锅内，烧开即成馅料。

3.锅置中火上，放入米粉和精盐10克拌匀，炒至大锋米粉温度至60度左右时，加入清水2400克拌匀，烧至熟出锅。粉团放在案板上稍晾，揉透后做成每个重65克的面剂30个。案板上抹少许菜籽油，放上面剂揉成圆团，用刀压成直径约10厘米、厚约1.6毫米的面皮，左手托皮，包上馅料一份，捏成饺子形状，即成生坯。

4.锅置旺火上，加菜籽油烧至七成热时，下饺子生坯，炸至金黄色时，改用中火再炸5分钟左右，出锅即成。

三河米饺的制作要领：

1.馅料加湿淀粉时要边加入边搅动，以免不匀凝大哗团；

2.油炸时炸至饺子浮出油面时，改用中小火再炸酥脆。