一、盐是什么化学成分

盐的主要成分是氯化钠,其中起主要作用的是钠离子，也就是说，食盐的咸味主要来自于钠离链弊子，氯化钠的化学式是NaCl，无色立方结晶或细小结晶粉末，棚歼族味咸。

在烹调菜肴中加入食盐可以除掉原料的改绝一些异味，增加美味，这就是食盐的提鲜作用。“淡无味，咸无味”是说用盐量要适当，才能发挥其特有的功能。氯化钠对于地球上的生命非常重要。

二、盐是由什么和什么组成？

在化学上，盐是由阳离子（正电荷离子）与阴离子（负电荷离子）所组成之中性（不带电荷）离子化合物。，如烂键硫酸钙、氯化铜、醋酸钠，一般来说盐是复分解反应的生成物，如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水，也有其他的反应可生成盐，例如置换反应等。

盐分为单盐和合盐，单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐，合盐分为复盐和络盐。其中酸式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢离子，碱式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢氧根离子，复盐溶于水时，可生成与原盐相同离子的合盐；络盐溶于水时，可生成与原盐不相同的复杂离子的合盐－络合物。

盐的物理和化学特征：

盐是复分解反应的生成物，盐与盐反应生成新盐与新盐，盐与碱反应生成新盐与新碱，盐与酸反应生成新盐与新酸，如硫酸与氢氧化钠生成硫酸逗旦钠和水，氯化钠与硝酸银反应生成氯化银与硝酸钠等。

中学常用盐溶解性口诀：钾钠铵盐硝酸盐，易溶于水不沉淀氯化物不溶氯化银，硫酸饥指巧盐不溶钡和铅氢氧化物碳酸盐，大多是沉。

以上内容参考 百度百科-盐