余华在兄弟里写的阳春面指的是什么面?
所谓“阳春面”，原指一种不加任何浇头的汤面，称“清汤光面”，是旧时上海众化的面点（也可作主食）之一。
阳春面是江南地区的传统面食小吃，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。阳春面英文译名PlainNoodles，是扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。
阳春面是光面、清汤面或清汤光面，其汤清味鲜、清淡爽口，是江南地区的传统面食小吃，为高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。
一般都是小麦粉做的，也可以用鸡蛋面口感更Q一些，其实就是鸡蛋加小麦粉做的面条。阳春面汤清味鲜，清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。
又称光面。 阳春面的词语解释是：不附加菜肴的汤面。又称光面。 结构是：阳(左右结构)春(上下结构)面(独体结构)。 注音是：一ㄤ_ㄔㄨㄣㄇ一ㄢ_。 拼音是：yáng chūn miàn。
阳春面是碗平民的面，却常被外省人误读。以为是阳春白雪之面，高贵，没想到是根本颠倒的下里巴人面。问题出在面名，说原叫“光面”不吉利，本是穷光蛋，岂能越吃越穷。
阳春面的由来
1、阳春面的起源和阳春三月乾隆皇帝南巡有关。相传乾隆在阳春三月南巡到了准安，隐瞒身份，来到一个面摊，连吃两碗，面汤清澈见底，汤上面扶着金色油花的面，后得知该面没有名字，由于以正值阳春三月，于是便命名为阳春面。
2、阳春面的由来和阳春三月乾隆皇帝南巡有关。相传，乾隆于阳春三月南巡到淮安，隐去身份来到一个面摊，连吃两碗根根利爽，面汤清澈见底，汤上浮着金色油花的面。但却得知这面没有名字，由于以正值阳春三月，就命名为“阳春面”。
3、十”。过去这种面，每碗卖十文钱，乃是贩夫走卒之食，因为光面不好听，于是用价钱代面名，便成了“阳春面”。另外有种说法是从“阳春白雪”而来，这面光光什么都没有，这雪白白也是什么都没有，于是成了面名。
4、阳春面英文译名Plain Noodles ，又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。典故： 阳春面，又称“清汤光面”，是上海的一大特色，说来话长。
5、阳春面，又称光面或清汤面、白汤面和上海面，是指一种几乎不加上任何配菜的汤面或干面，常见于台湾与江苏、上海。便宜简便是受欢迎的主因，煮法没有规限，细如龙须面或者粗如宽面均可使用，通常仅以猪油、酱油调味。
