龙头鱼怎么做好吃
1、做法龙头鱼分别放在案板上，从背部入刀取出中骨，将内脏取出，把肉片下，撕去鱼皮备用。将鱼肉切成长、宽各为5厘米，厚0.8厘米的块，加入盐、味精腌渍2分钟备用。
2、取新鲜龙头鱼洗净，切成段，放入盘子中。在龙头鱼上加上适量的葱、蒜、姜、辣椒，再加上适量食用盐。然后再加入少许料酒。待用。 将盘子放入锅中，放稳。 盖上盖子，开始清蒸。
3、糊挂：夹起一块鱼肉，放入面糊中。把它包在面糊里，提起来让多余的面糊滴下来。然后迅速放入锅中。开始煎炸：将鱼块裹上面糊，放入锅中煎炸。第一次炒菜的时候用中等油温，因为第一次煎是为了起到定型的作用。
4、红烧龙头鱼的做法 鱼去头，洗净 请点击输入图片描述 拍蒜姜，备好葱，辣椒 请点击输入图片描述 先把佐料爆香，放入鱼 请点击输入图片描述 大火煮，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，糖，盖上锅盖煮熟即可。
5、先将龙头鱼洗净，内脏去掉；葱切小段，姜成片。然后将白胡椒、五香粉、葱、姜、黄酒和鱼加在一起腌制15-20分钟。腌制均匀后，在鱼的面上均匀地撒上面粉，倒油下锅加热；油热后将鱼下去炸，炸至两面都金黄色为止。
鲜的龙头烤怎么做好吃?
1、椒盐龙头烤的做法 龙头鱼去头、内脏(买的时候鱼老板帮忙弄好了)，剪去鱼鳍、尾鳍，鱼身剪三段(约5㎝一段)，去除鱼腔内膜，洗净沥干。葱切葱花、姜切丝、盐适量、料酒1大勺、淀粉2大勺一起放入鱼肉段抓匀腌制半小时。
2、腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干 椒盐龙头烤的做法步骤 龙头烤去头去肠洗净，用葱、姜、盐、料酒腌制15分钟以上。 腌制后的龙头烤滤去水，周身拍上生粉或吉士粉。
3、用醋蘸吃，哇嘎，吃出咸，嚼出鲜，更有，记忆里的流年！椒盐龙头烤香酥可口，肉嫩鲜美，价格低廉，制作方便。是海鲜大排档很热门的一道菜。
4、龙头烤可以清蒸吃，味道也非常不错。龙头烤是经过腌制后晾晒风干的虾潺，好多人都把龙头烤与新鲜虾潺混为一谈统称为龙头烤，新鲜虾潺也叫九肚鱼或龙头鱼，肉质较嫩。
