人工合成甜味剂有哪些

1、常见的合成甜味剂有糖精钠、三氯蔗糖、安赛蜜、阿斯巴甜、山梨糖醇、麦芽糖醇等。糖精钠：化学式为C7H4NO3SNa，是有机化合物，是食品添加剂，对人体无营养价值。

2、天然甜味剂有甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钾和三钠等。人工合成甜味剂有糖精、糖精钠、环己基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯阿力甜等。属于非糖类的甜味剂有天然甜味剂和人工合成甜味剂。

3、按照来源划分，天然甜味剂有三氯蔗糖、葡萄糖、甜味素、甜菊糖、纽甜、果糖、罗汉果甜苷、淀粉糖、甘草类甜味剂、甜菊糖苷等类型。

4、目前国家允许使用的食品甜味剂有两大类九种，一类是化学合成品，比如甜蜜素、糖精、阿力甜、安赛蜜、蛋白糖等。另一类则是天然产物，如蔗糖、甘草、甜叶菊苷、麦芽糖醇等。甜味剂根据具体划分类型不同，种类也会不一样。

5、强力甜味剂有4类：糖苷：包括甜菊苷、甜菊双糖苷、二氢查耳酮和甘草甜素等。二肽：包括甜味素和阿斯巴甜等。蛋白质：包括索吗甜、莫奈林和奇异果素等。

代糖食品有哪些

代糖其实就是甜味剂，可以作为甜味料、又常见的代糖有木糖醇、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、三氯蔗糖等。

代糖分类 山梨醇：一八七二年由蓝莓中提炼出来，目前工业上可以从葡萄糖裂解氢化得到，为白色结晶状，甜味大约是蔗糖的一半，一公克可产生三大卡的热量。

甜菊糖苷：具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200到300倍，热值仅为蔗糖的1/300。三氯蔗糖：特点具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高等，也是最理想的甜味剂之一。

代糖作用：使食品同样有甜味 3 代糖营养性：低热量 一：健康指数排序 天然代糖>；糖醇>；普通糖类>；人造代糖，天然代糖和糖醇是相对比较健康的代糖，后面两种能少吃就少吃。

另外，如果糖尿病患者对甜食确有需求，可把甜味剂作为其正常膳食的一部分。蔗糖、果糖、玉米甜味剂、浓缩果汁、蜂蜜、麦芽糖和各种糖醇等甜味剂全都产生能量，在计算能量摄入时必须把它们包括在内。

代糖有哪几种,代糖的种类

1、甜菊糖苷：具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200到300倍，热值仅为蔗糖的1/300。三氯蔗糖：特点具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高等，也是最理想的甜味剂之一。

2、常见的代糖有：木糖醇、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、三氯蔗糖等。木糖醇，广泛存在于谷物、蔬果中，多是以玉米芯、甘蔗渣为原料加工得到的。赤藓糖醇，和木糖醇一样，赤藓糖醇在蔬果中也分布广泛。

3、非营养性的有：甜菊糖、蔗糖素、糖精、甜蜜素、甜精、阿斯巴甜。代糖食品的特点是不加糖，如：白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等，而以代糖代替，使食品同样有甜味，食品的包装上通常标示着"；无糖"；，既可以享受美食又能甜得很健康。

4、代糖有木糖醇、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、三氯蔗糖等。木糖醇：广泛存在于谷物、蔬果中，多是以玉米芯、甘蔗渣为原料加工得到的。赤藓糖醇：赤藓糖醇在蔬果中分布广泛。

5、科普5种常用代糖 代糖也叫甜味剂：舌头上的甜味感受器识别到甜味，把信号传给大脑，让大脑感觉我们在吃糖的感觉。

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