煲仔饭的做法
说到煲仔饭，可谓是懒人最爱。无论南方，还是北方，喜欢煲仔饭的人都很多。煲仔饭一锅出，有主食有肉，也可以加菜加蛋，营养全面，而且饱腹感很强。
没有锅巴的煲仔饭都是缺乏灵魂的，按照我的方法做，保管有锅巴，香香脆脆，越吃越爱吃。
用了狠粮优选的精选胚芽米，含有丰富的脂肪、蛋白质和维生素B1、叶酸等，这些营养正是婴幼儿、孕妇等特殊群体日常需要补充的。
煲仔饭的做法
步骤step
1
准备好食材。
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2
砂锅洗干净，先刷上一层花生油，刷油是为了有锅巴，米粒也不会粘敏数岩锅。
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3
量取一杯狠粮优选胚芽米，大约是140克，这是一人份的量，胚芽米的吸水量略小。
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4
洗干净后加入210克水，用砂锅做煲仔饭很好吃的。砂锅放在电陶炉上，开始煮饭。
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5
几分钟后，水开了，转小火，盖上盖子再煮一会。这时候把腊肠切成片，葱姜切末，香菇提前泡发也切成末。
步骤step
6
再打开盖子，基本看不到水了，表面还有少量水冒着泡，这时米饭基本已经8分熟了。
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7
先把香菇末，葱姜末撒在米饭上。再摆上切成片的桥御腊肠，摆满表面，自己做的煲仔饭，就是舍得放料，比卖的要豪华的多。再盖上盖，焖上5到8分钟
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8
最后可以听到刺啦刺啦的声音，关火，利用锅的余温再焖一会，锅底会形成焦香的锅巴。打开盖子，淋上一些生抽调味，中间毕拦放上香菜末和葱末点缀一下。超好吃的煲仔饭就做好了，香香的停不下来。
与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选。
煲仔饭的成品图
煲仔饭的烹饪技巧
技巧tips
1、砂锅提前抹一层油，可以更好的形成焦香的锅巴，特别好吃。
2、可以再烫一些小青菜放进去，营养更全面，家里没有，我就省略了。
如何做煲仔饭
煲仔饭是广东的特色小吃，做法简单又便捷，一小锅有饭有菜键灶如还肉，营养又美味。
腊味煲仔饭的做法
步骤step
1
大米洗净，放入1.3—1.5倍的水浸泡1个小时
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2
准备其余食材：广式腊肠、菜心、鸡蛋、姜丝
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3
取一砂锅，在锅底薄薄刷上一层猪油。
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4
倒入泡好的大米和水。
步骤step
5
砂锅直接加盖开大火煮开转为小火继续焖煮。
步骤step
6
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7
用生抽、蚝油、白开水、少许白糖混合均匀调成料汁。
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8
焖煮大约七八分钟，饭的表面看不到水，但是有冒泡泡，这时撒上姜丝，把切好的腊肠铺在饭的表面，打入鸡蛋，再次盖上盖子微火焖五六分钟关火，不要开盖，继续用余温焖制。
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9
焖饭的时候把菜心烫熟辩仿备用。稿启
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10
焖好的米饭开盖，码入菜心，浇上调味汁，拌匀即可食用。
腊味煲仔饭的成品图
腊味煲仔饭的烹饪技巧
技巧tips
做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。米和水的比例在1：1.3至1.5左右。每种米的吸水性不同，要根据不同米的性质来调整水量。
煲仔饭怎么做？
煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
做法一
步骤：1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个让旅个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!做法二原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。
做法：
1、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制闹衡1小时当然也是久点更好了；
2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖；
3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋液滑做一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖；
4、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。
