一、炒奶果的配料和制作方法

食品配料：牛奶，新鲜草莓，香蕉，菠萝，葡萄干，红豆，花生，等一系列干鲜果

制作方法：制作方法及其的简单，将这些原材料混合在一起之后，用特殊的制冷机（炒奶果机）对其进行降温即可。

炒奶果源自河北省辛集市，历经5年的时间，在击败了冰淇淋，冰粥等一系列的冷饮之后霸占了当地的冷饮市场，现在正式在全国颂如的范围内推广开来。

食品特点：清凉解暑，绿色健康，色彩诱人，不添加任何防腐剂，色素，香精，是夏日清凉解暑必备之佳品。

营养价值：从制作炒奶果的原料中，我们可以很直观的体会到炒奶果这种特色冷饮的营养价值。不添加任乎樱兆何防腐剂色素香精，长期食用不仅对人体无害，而且营养价值很高。

食用须知：炒奶果固然是夏日清凉避暑不可缺少之佳品，由于制作之时是对其进行特殊的降温处理，所以在食用之时切记不可因为喜欢而多吃，否则会吃坏身体的。

炒奶果机：炒奶果机的造型与普通的炒冰机类似，但两者的区别是非常明显的，首先是构造，普通炒冰机的冷凝器的铜管是以一个螺旋的形状盘在蒸发器上的，而炒奶果机的冷凝器的铜管却是以一个面状铺在蒸发器上的，而制冷的范围也就是铜管与蒸发器相接触的范围。由于炒冰机的铜管是以螺旋的形状盘在蒸发器上的，所以在制冷区域制冷速度是相当快的，但是非制冷区域制冷效果就特别差；而炒奶果机的制冷区域是整个蒸发器（锅底），制冷区域制冷效果平均，速度适当。

相关典故：炒奶果的典故，要追溯到最初冰淇淋的制作上，1295年，曾在中国元朝访问的马可波罗回到意大利，从中国把一种用水果和雪加上牛奶的冰食品配方带回意大利威尼斯。马可波罗把他游历中国后写的《东方见闻录》中记载的他在大都最爱吃的冻奶的配方，带回意大利威尼斯，并在意大利北部流传开来。之后才渐渐发展成了现在的冰淇淋。由于时代的发展，人们越来越追求低廉的成本，岁租以各种色素香精取代了制作冰淇淋的水果，降低成本的同时，也危害到了食用者的身体健康，参考最初冰淇淋创作的初衷，辅以现代的制作工艺，在历经几年的改进之后，炒奶果就这样问世了。

市场前景：炒奶果开始在全国范围内推广，作为新一代的健康冷饮，以新鲜水果+牛奶的环保健康原料制作而成的炒奶果必将取代传统的冰淇淋，冰粥等冷饮，市场前景广阔，非常适合小成本创业的年轻人，下岗工人。

二、炒奶果的奶怎么做?

是非常有特色的一道菜。把牛奶炒着吃是另一种味道。

材料：鸡蛋(6只)、纯牛奶(1/2盒，1升)、基围虾(4两)、火腿(1/2根)

调料：油(8汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、生粉(3汤匙)。

做法

1、纯牛奶倒进玻璃大碗里，拌入3汤匙芡粉、1/3汤匙盐和1/4汤匙鸡粉搅匀。

火腿则切成小丁。

2、敲开鸡蛋，用蛋壳隔离出蛋黄，只留蛋清，持打蛋袜凳器顺一个方向快速搅打15分钟，

直至其充分搅匀。

3、基围虾去壳洗净，切成丁状，放入另一大碗里，倒入一半打好的奶蛋液，将其历好虚搅拌均匀。

4、烧热油镬，注入5汤匙油烧热，倒入未掺虾仁的奶蛋液，

转小火并快速翻炒，至其略微凝固盛起待用。

5、锅内再添3汤匙油烧热，倒入有虾仁的奶蛋液，转小火快速翻炒。

6、等奶蛋液略为凝固，倒入火腿丁和之前炒好的牛奶蛋白一起炒匀，便可熄火装盘。

小贴士 

1、建议用新鲜的水牛奶来做炒牛奶，水牛奶的脂肪含量比普通牛奶高很多，

经高温热炒后，水牛奶水分容易蒸发而凝固，炒好的牛奶香浓滑嫩，

不像普通牛奶因水分蒸发不完全而容易出水，使口感变差。

2、炒牛奶前，要先热锅才倒油烧热，等倒入牛奶蛋白后，要调成小火快炒，

可避免牛奶蛋白因火候过大而变老。

3、要不停用打蛋器搅肢燃匀混入生粉的牛奶蛋白，才能倒下锅炒，否则炒好的牛奶容易结块。

4、牛奶蛋白倒下锅后，要用铲子顺着一个方向快速炒，加快牛奶凝固的速度。

三、炒奶果的奶怎么调做啊？

1、选料：牛奶唯猛或豆奶,。

2、用料：新鲜草莓、香蕉、菠萝、葡萄干、红豆、花指运桥生等一系列干鲜果。

3、调制过程：将用料和选料混合搅合悄隐均匀即可。

4、家庭用：搅拌器制作。

5、市场供应用：炒奶果机（设备）制作。