大球盖菇怎么做好吃?

滑子菇多丛生球盖菇。大球盖菇叫又名皱环盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，其子实体色泽艳丽、清香柔滑、脆嫩爽口，富含有益于人体健康的蛋白质及糖类、矿物元素、维生素等营养保健物质。

这个得选对蘑菇品种呦，建议放益肾菇（大球盖菇）：大球盖菇是我国近几年来刚刚兴起的一株璀璨的食用菌新秀。菇体色泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香，肉质滑嫩柄爽脆，营养丰富，口感极好，食后让人们记忆犹新。

出菇期管理方法：真菌爬满培养料经覆土后，15～20天就可出菇。此环节的关键是做好保湿补水、温度控制和提升通风换气等工作中。大球盖菇在出菇环节规定室内空间空气湿度做到90%～95%。

大球盖菇，菇体色泽艳丽，脚粗帽肥，食味清香，肉质滑嫩柄爽脆，营养丰富，口感极好，价格比松茸便宜很多。

大球盖菇烹饪方法

1、大球盖菇纵切两半；明虾去头去壳，留净肉，芦笋切段备用。锅入虾油烧热，下入大球盖菇、明虾，芦笋翻炒几下加入蔬菜浓汤、精盐烩至入味，水淀粉勾芡，淋在米饭上即可。

2、球盖菇洗净，青椒切片，瘦肉切成薄片。瘦肉用盐、料酒和生粉腌制一下后，放入锅里，熘炒至变色，捞起备用。锅中留油，放入青椒翻炒，倒入球盖菇翻炒片刻。

3、独蒜：3个 折叠编辑本段烹饪步骤 1：这就是种在麦田里的大球盖菇。2：集中采摘装篮是这样的。3：主要食材（其中红椒只用了1/3的）。4：洗净去土的球盖菇用开水汆烫几分钟。5：捞出控水切片。6：青红椒、蒜、肉切片。

4、很多菜在烹饪之前都要进行焯水，大球盖菇同样也是。一般栽种菇类的环境，味道都比较重，大球盖菇会沾染上这种味道，很难通过清洗去除这种土腥味，通过焯水的方式可以有效减缓这种味道。

5、滑子菇多丛生球盖菇。大球盖菇叫又名皱环盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，其子实体色泽艳丽、清香柔滑、脆嫩爽口，富含有益于人体健康的蛋白质及糖类、矿物元素、维生素等营养保健物质。

6、赤松茸不能与什么一起吃2 赤松茸是生长在赤松树木根部，与树根共生的一种野生食用菌。学名大球盖菇，价格只有松茸的十分之一。

大球盖菇做法步骤

大球盖菇切成片后用手捏掉水份。炒大球盖菇的做法步骤6起油锅 炒大球盖菇的做法步骤7放入胡萝卜片爆炒会 炒大球盖菇的做法步骤8加入青椒丝，炒至颜色变成深绿。

方法/步骤：首先将球盖菇洗净。如图。然后肉片用淀粉抓匀。如图。然后菇切片，青蒜切碎。如图。然后油热后先滑炒肉片至变色。如图。然后放入菇，翻炒均匀。如图。然后放入黄酒，盐适量，炒匀。如图。

大球盖菇纵切两半；明虾去头去壳，留净肉，芦笋切段备用。锅入虾油烧热，下入大球盖菇、明虾，芦笋翻炒几下加入蔬菜浓汤、精盐烩至入味，水淀粉勾芡，淋在米饭上即可。

做法：鲜鸡切大块，下沸水锅焯水，沥净后捞出。洗净大球盖菇，切片。大球盖菇和焯过水的鸡块、生姜切片放入汤锅，加入适量的盐（不要放多，煲好后可调味）。

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