蟹黄豆腐的家常做法

1、豆腐脱模，切成小块。火腿肠切丁。一锅热水，待水将开非开的时候轻轻倒入豆腐小火保持水微开，加入一点盐，煮10分钟左右。咸蛋黄2个。锅烧热，倒入油，油4成热，倒入两个咸蛋黄，用炒勺压碎。

2、咸蛋黄取6个放入小碗里，放入一汤匙料酒，放入蒸锅里，开锅后蒸十分钟，碗上最好盖保鲜膜。豆腐冲洗干净，切成需要的大小。蒸熟的咸蛋黄用汤匙压碎。炒锅里放适量的油，放入蛋黄翻炒。

3、制作这道“蟹黄豆腐”的具体步骤如下。——这道菜的制作要点——（1）豆腐最好选用内脂豆腐或者是市场上较嫩的石膏豆腐，这样做出的成品，口感才会细腻滑嫩。

蟹黄豆腐的做法

家常做法蟹黄豆腐属于家常菜，在很多菜系里都有出现，因为做法简单味道可口，受到了各地人们的喜爱。第一步：准备材料。内酯豆腐一块、咸鸭蛋2个、蟹味菇少许、培根（火腿也一样）2-3片；第二步：处理材料。

食材明细：豆腐200克、排骨400g、熟咸鸭蛋2个；胡萝卜30克、干辣椒10g、小葱1根、生姜1块、大蒜2瓣、花椒2g、孜然粉3g、白糖1勺、辣椒面3g。蟹黄豆腐的做法步骤：准备食材 咸鸭蛋蛋黄蛋白分离。

咸蛋黄取6个放入小碗里，放入一汤匙料酒，放入蒸锅里，开锅后蒸十分钟，碗上最好盖保鲜膜。豆腐冲洗干净，切成需要的大小。蒸熟的咸蛋黄用汤匙压碎。炒锅里放适量的油，放入蛋黄翻炒。

食材：大闸蟹、豆腐、葱、姜、食盐、白糖、黄酒、胡椒粉、醋、鲜汤、湿淀粉、食用油。把豆腐洗净后切成小方块，开水下锅焯一下捞出备用。(开水中焯一下的目的是为去除豆腥味，最大限度保持蟹黄的鲜味)。

蟹黄豆腐的家常做法如下：材料：内酯豆腐、咸蛋黄、香葱、火腿肠、油、盐、清水。工具：菜刀、砧板、锅、锅铲、勺子、碗、盘子。豆腐脱模，切成小块。火腿肠切丁。

蟹黄豆腐的做法如下：用的烘焙咸蛋黄，用烤箱烤了5分钟。青豆煮好，一个配色用的还要专门弄，搞得我非常嫌弃它 用油把咸蛋黄炒成沫沫，旁边会起泡泡。蟹肉棒一起炒。

学会哪些方法,就可以做出美味十足的蟹黄豆腐?

1、家常做法蟹黄豆腐属于家常菜，在很多菜系里都有出现，因为做法简单味道可口，受到了各地人们的喜爱。第一步：准备材料。内酯豆腐一块、咸鸭蛋2个、蟹味菇少许、培根（火腿也一样）2-3片；第二步：处理材料。

2、制作方法如下： 将豆腐切成小块，放入开水中焯烫3分钟，捞起后沥干水分备用。 将葱姜切成末，鲜蟹黄用勺子取出备用。 热锅凉油，倒入葱姜末煸炒出香味，加入鲜蟹黄翻炒。

3、制法：先将膏蟹杀死入蒸笼大火蒸10分钟左右至熟，取蟹黄待用。将瑶柱入蒸笼大火蒸20分钟取出搓丝待用；将日本豆腐切1厘米见方的小粒，入鲜汤小火煨10分钟左右捞出备用。

4、豆腐洗干净，切大小适中。 将做好的蛋黄汁淋在豆腐上。上锅蒸5分钟就可以啦。出锅后撒上葱，将肉豆腐和蛋黄拌均匀就可以吃啦。 美味的蟹黄豆腐就做好了。

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