清蒸鱼的汁怎么做

1、清蒸鱼调汁配方：清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克。将上述原料和匀，下锅煮开即可。

2、准备材料：鱼1条，料酒，姜，生抽，盐，糖，蚝油，葱。调鱼汁：切葱段，生抽，蚝油，一撮盐、糖，少许水混合。鱼杀好里外洗干净。香葱打结拧一下，和姜片一起泡在料酒里，拿来擦洗鱼身，里外擦一遍。

3、首先先把香菜和小葱切丁；再把上述所有东西准备好。热锅放油，把油烧到七八成热时，放入干辣椒、花椒粒和豆瓣酱，小火翻炒。然后依次加入蒜、姜、芹菜丁、小葱和香菜丁，继续中小火翻炒。

蒸鱼的调料

1、清蒸鱼需要油、葱、姜、香菜、料酒、食盐、蒸鱼豉油等调料。清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，其口味咸鲜、鱼肉软嫩、鲜香味美、汤清味醇，是舌尖上的美食。

2、一般用蒸鱼豉油、料酒、食盐、葱姜蒜。清蒸多宝鱼：准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量 多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。

3、清蒸鱼的调料有蒸鱼豉油、料酒、食盐、葱、姜、蒜。清蒸鱼是一道清淡的菜品，这些调料可以在给鱼调味的同时，更好的保留鱼本身的鲜味。清蒸鱼在做之前需要先用食盐、料酒将处理好的鱼腌制十分钟，以便去腥以及入味。

4、制作去腥的调料汁：也就是蒸鱼的时候不可以用料酒去腥，如果用料酒，那蒸好的鱼肉口感绝对很柴，所以我们要制作葱姜水，它能代替料酒给鱼去腥，而且效果非常好。

清蒸鱼调什么汤汁好吃点?大家能分享一下具体做法吗?

蒸鱼汤汁的做法 用料：蒜、姜、香菜、小米椒或干辣椒、花椒粒、小葱、豆瓣酱、芹菜、花椒粉、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、鸡精、盐、醋、白糖 首先先把香菜和小葱切丁；再把上述所有东西准备好。