糖醋排骨的做法家常做法步骤

糖醋排骨的做法家常做法如下：

主料：猪精排3根

辅料：八角2颗、大葱1根、花椒2颗、老姜1块、冰糖1小把、料酒少许、米醋适量、盐少许、老抽少许。

步骤：

1、猪精排砍去头尾，从骨缝处切开，然后砍成三厘米长的段，这样大小吃着正好。

2、准备料头。老搏蚂姜切片，大葱切段。

3、锅洗净，衫孝加入凉水，放入排骨，注意需要凉水加入排骨，这样才能将排骨的血水清洗干净。

4、锅中再加入料酒祛或银稿除排骨腥味，水开后撇去浮沫，焯水两分钟左右，然后将排骨捞出。

5、用温水将排骨冲洗干净，沥干水分备用。

6、锅再次洗净烧干，加食用油，放入葱、老姜、大葱、花椒、八角，炒香后加入冰糖，加入冰糖能让做出来的排骨颜色红亮。

7、小火将冰糖炒化，炒至微微发黄时放入排骨。

8、翻炒几次后加入比冰糖多一倍半的米醋，和冰糖一样多的生抽，加入开水没过排骨就可以了。

9、加入盐调底味，老抽上色，盖上盖子焖四十分钟。

10、焖好后，挑出锅中的葱姜八角，然后大火收汁，糖醋排骨就完成了。

糖醋排骨的简单家常做法

做法如下：

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三册搜汤匙，别怕多）梁厅。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁州渣历的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了，临出锅撒葱花芝麻，少许味精。