鹌鹑怎么做比较好吃

1、第二种做法，鹌鹑莲藕汤。我们需要准备的原料有鹌鹑500克，莲藕200克，大葱一颗，食用盐适量，味精1/2小匙，白糖一小匙，料酒一大匙，辣椒油，色拉油各两大匙。

2、蜜汁烤鹌鹑 把鹌鹑洗净从中间切为两半，将生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、葱姜蒜盐搅拌均匀。把调好的酱汁均匀的撒在鹌鹑上，放冰箱腌制24小时入味，腌制中可适当上下翻动，调整位置，让每一块鹌鹑都能均匀腌制入味。

3、鹌鹑初步加工后，斩去头，爪，剖开背脊，除去内脏斩成块。子姜切厚片，大蒜头去皮。锅内加水，置旺炎上，放入鹌鹑焯水，烧开撇去浮沫，捞出用冷水冲洗干净。

4、先坐热沸水，鹌鹑放入焯2分钟，可以去掉血末，保证煲汤时候，汤品的纯净。玉米一根先竖着劈开，再斩成小段，分成两半；胡萝卜去皮切小块，桂圆准备七八个备用。

鹌鹑怎么做好吃呢?

鹌鹑粥：鹌鹑1只去毛及肠杂，切小块，大米100克，同煮粥，用适量油盐调味食用。有益气健脾，补气血，消湿积作用。可治小儿疳积，肚腹胀满，食欲不振，脾虚便溏，身体虚弱等症。可作早晚餐食用，每日或隔日食用一次。

蜜汁烤鹌鹑 把鹌鹑洗净从中间切为两半，将生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、葱姜蒜盐搅拌均匀。把调好的酱汁均匀的撒在鹌鹑上，放冰箱腌制24小时入味，腌制中可适当上下翻动，调整位置，让每一块鹌鹑都能均匀腌制入味。

鹌鹑洗净沥干水，用刀拍松，放入容器内，加入全部调料(除不加干淀粉、芝麻油、菜籽油外)搓匀，腌约30分钟入味。鹌鹑入蒸锅蒸至熟烂取出，沥去汤汁，去掉调料渣。干淀粉撒在鹌鹑上沾匀。

鹌鹑初步加工后，斩去头，爪，剖开背脊，除去内脏斩成块。子姜切厚片，大蒜头去皮。锅内加水，置旺炎上，放入鹌鹑焯水，烧开撇去浮沫，捞出用冷水冲洗干净。

做法：鹌鹑洗净，去头去爪，扔到汤锅里。锅中倒水，尽量没过鹌鹑。姜切片去皮，也扔到锅里。加少许醋，然后盖盖子大火猛攻至沸腾一分钟。转入慢炖锅或者砂锅，小火慢攻它一个小时。

鹌鹑的家常做法大全鹌鹑的烹饪方法

1、第一步：鹌鹑清理干净后去除掉内脏，用清水冲洗几遍。然后起锅倒入清水煮开，再放鹌鹑进去焯水几分钟后捞出，记得往里面加少许料酒与姜片。第二步：鹌鹑放凉后剁成小块，小块状的鹌鹑更入味。

2、做法：首先我们可以先把鹌鹑洗干净，去皮去内脏，用开水把瘦肉，鹌鹑飞水。然后将所有材料放进椰子，将椰子水倒进，加入少量的水。将椰子顶上的盖盖好，用蒸架放稳。细火慢炖，大概需要炖2小时，可别忘了下点盐哦。

3、炸鹌鹑。鹌鹑2只、萝卜200克、菜油、生姜、葱、醋、食盐、料酒、味精各适量。

4、萝卜炖鹌鹑 材料：鹌鹑1只，水萝卜1把，葱，姜，党参，黄芪，当归，花椒，盐。做法：锅上火注入清水，把小鹌鹑进去，开锅后撇去血沫把葱，姜，党参，黄芪，当归，花椒放入小火炖上二十分钟左右。

5、鹌鹑的做法：鹌鹑汤 食材准备 鹌鹑3只，瘦肉1块，无花果适量，甜玉米1个，胡萝卜半个，清水适量。

6、做法：鹌鹑洗净沥干水，用刀拍松，放入容器内，加入全部调料(除不加干淀粉、芝麻油、菜籽油外)搓匀，腌约30分钟入味。鹌鹑入蒸锅蒸至熟烂取出，沥去汤汁，去掉调料渣。干淀粉撒在鹌鹑上沾匀。

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