一、如何煎豆腐

第一步：将一块大豆腐放入一个小盆当中，用盐水先浸泡10分钟左右，让盐水浸泡到豆腐当中，这样豆腐就不容易被切碎了，而且还能去掉豆腐当中的土腥味，没想到吧

第二步：将渗氏浸泡好的豆腐拿出来淋干水分，并且切成一个个小方块状的豆腐片，也可以是长方形的。



第三步：准备好做煎豆腐的调料，调料很简单，生姜和大蒜切成小碎末，大蒜苗切成细碎的小段，再切一些剁椒即可。

第四步：另拿一个干净的小碗放入一勺淀粉和一勺酱油再加入少许的凉白开搅拌均匀，记住是凉白开哦，不是生水。



第五步：开火先将平底锅预热之后放入少量的油，等到油烧热了之后关中小火煎豆腐片，煎到豆腐片呈现金黄色就可以翻另一面了（很多人说自己煎豆腐的时候容易粘锅、容易糊就是在这一步出错的，记住一定要热锅热油煎才行，因为这样能够让豆腐快速的变熟，也就不粘锅了）

第六步：豆腐翻到另丛尺散一面之后往锅中放入之前切好的葱末、蒜末、剁椒和豆腐一同炒出香味儿。

第七步：这个时候倒入之前准备好的酱汁，开大火收汁之后关小火焖上三分钟左右。



第八步：最后放入适量的盐和大蒜苗继续翻炒均匀后出锅，这个时候一道美味可口的煎豆腐就这么做好了。

关于煎豆腐这道美食相信很多人还吃过不同的“版本”，有一些地方在两片豆腐之间还夹一层肉馅，有些地方是直接将豆腐中间挖开放入肉馅的，肉馅的香味儿和煎豆腐的美味相互融合，豆腐外酥里嫩、又软又有一点点较劲儿，肉馅是腌制好的，口味也非常的丰富，很多地方都将它当做一道特色菜来吃呢。



最后记住煎豆腐的重点，热锅、热油煎出来的豆腐才会不粘锅困橡、不糊锅，否则豆腐粘到锅底是很麻烦的哦。

二、香炒煎豆腐怎么做，好吃入味还不碎，外焦里嫩，大人小孩都喜欢吃呢？

香炒煎豆腐怎么做，好吃入味还不碎，外焦里嫩，大人小孩都喜欢吃呢？

我们今天做一道好吃的豆腐美食，确保大人小孩都会很喜爱。水豆腐，真的会算得上一种“人民食物”。上升九十九，放到茄兄刚会走，统统都会钦佩在它的“石榴裙”下。豆腐营养丰富多彩，自身的口感滑嫩，但是经过不同类型的烹调方法解决以后，口味又展现出不同类型的转变。那也是水豆腐备受不同年龄段钟爱的原因之一。

油炸豆腐，是一种非常比较常见的美食方法。这样处理的水豆腐，表层有一层很薄的馍片，既增强了口味，并且在烹饪的过程当中还不容易碎。因此，许多水豆腐美食一开始都是会选用这一技巧。

今日虽然也是提早油炸豆腐，可是略微有一些不一样扒纳唯。在煎煮的过程当中，略微多放一些植物油，然后让温度维持在相对较高的环境温度。这样做出来的水豆腐，就兼顾炸豆腐和油炸豆腐的特点，外皮松脆，里面细嫩，二种口感很好地结合在了一起。

实际上，再平常的菜，只要稍微少花一点想法，一样会给你带来惊喜。假如不相信？何不放开手一试！【香炒油炸豆腐】所需资料：水豆腐，青蒜苗，姜片，小葱，蒜头，春培植物油，豆瓣酱，生抽酱油，耗油，白胡椒粉，食用盐，味精做法如下所示：

第一步

最先提前准备一块豆腐，加上两根青蒜苗。（蒜黄还可以换为小香葱）再把水豆腐切割成一指粗厚片，之后提前准备一只炒菜锅，锅里倒入略微多一点的植物油。等温度6成热的时候，将豆腐片放进锅里油炸。

第二步

将豆腐片油炸到外皮发脆而且双面发黄后，夹出来预留；青蒜苗处理干净以后，切割成适宜的长段；备好姜片、小葱、蒜头所有剁碎碎屑。

第三步

提前准备一只炒菜锅，先向锅里倒入适量植物油。等温度5成热的时候，先倒入葱蒜和豆瓣酱炒出香味，随后倒入青蒜苗炒匀。

第四步

将豆腐片放进锅里，迅速炒匀。再次往锅里加入一些生抽酱油、耗油和五香粉，一样拌炒匀称。最终往锅里加入适量的食用盐和味精调制，再盛出来摆盘就可以。一道又香又脆的香炒油炸豆腐，做好了！通道松脆，里边滑嫩，确实太好吃了！