酸菜是怎么做的
1、酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内、一个星期后即可 食用。酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的。
2、步骤2：取一个大锅，烧一锅开水，把芥菜放入水中，浸泡3-5秒中，快速把芥菜捞出来。（腌制酸菜需要用新鲜的生芥菜，这一步芥菜放热水中，时间要短，捞出的速度要快，不然芥菜都煮熟了。
3、腌酸白菜时，要选择新鲜的大白菜，要把外层的老帮去掉，然后把它放在室外，晾至三天左右，蒸发掉部分水分。
4、农村酸菜的制作方法如下：大白菜摘洗干净，不要有坏的叶子，把菜帮子掰下来，清洗一下。锅里加水，锅里千万不能有一点油，如果有油太容易坏了。把菜叶放入锅里烫一下，不要烫时间太长，30秒钟就可以。
5、酸菜的做法如下：准备材料：大白菜 一棵、盐 适量、凉开水 适量。首先把准备好的白菜用清水洗净，沥干水分，用刀切好，放一旁备用。切好后放入准备好的盐，和白菜拌匀，腌制半小时。
6、酸菜制作步骤 （1）选材 先准备好青菜，青菜请挑选新鲜的，黄叶多的慎用。（2）清洗 将青菜用清水洗净，注意至少洗两次，因为青菜污垢、泥土污渍较多。认真清洗后，放入盆内。
泡菜的做法步骤
将细辣、粗辣、糖、大盐混合均匀，加800克开水烫匀晾凉备用。将所有配料、调料搅拌均匀备用(无调料颗粒)。将杀好水的.白菜、白菜帮洗净控水后，用调好的泡菜酱逐层抹匀(着重白菜根部)。
准备黄心大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。苹果、梨、红椒切块。倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。盐撒匀在白菜上。辣椒放入破壁机，打成辣椒酱。
材料：小红尖椒1500克、纯净水3000克、嫩姜1500克、嫩大蒜500克、青花椒250克、腌制盐800克、白酒50克、红萝卜适量。做法：泡菜坛子洗干净，擦干水分，透透气。
跟韩国婆婆偷师的正宗传统kimchi辣白菜，韩国泡菜的做法 白菜用水冲一下外表 中间一切二切开，然后带上手套，在每一片叶子之间都抹上腌渍盐。菜头的地方多抹一点。
做四川泡菜，首先要记住的就是要选用土坛子哦，别选玻璃坛子，比较容易长花。 整个制作的过程不要沾油哦，那样它就容易变坏。 如果不是加啤酒的话，用凉白开，就需要加点高度白酒在里面，起到杀菌增香的作用。
首先将卷心菜洗净晾干，去梗撕成小片，如下图所示。取锅倒入凉水，放入花椒粒，开大火煮，放入海盐、糖、酱油，煮沸关火，自然晾凉。
泡菜的做法
1、泡菜的腌制方法如下：先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。
2、夏天泡菜做法如下：黄瓜洗净，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗盐，腌制1小时，用清水冲洗干净，挤出多余水分。韭菜洗净，切成1厘米左右的段。取一小碗，放入糯米粉、冷水，搅成糯米糊。
3、泡菜的做法：准备黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。苹果、梨、红椒切块。倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。盐撒匀在白菜上。放入破壁机，打成辣椒酱。
麻辣烫的利润大概有多少
如果按照25元一斤的价格来计算，那么每斤麻辣烫可以卖出50个串或者25个方便面，总收入为25元。假设每个串或者方便面的成本为0.4元，那么每斤麻辣烫的总成本为20元。那么每斤麻辣烫的纯利润为5元，利润率为20%。
如果麻辣烫一天的营业额是1000元，那么根据80%的毛利率，毛利润是800元。但是这还不是净利润，刁四麻辣烫还要扣除房租、人工、水电、杂费等固定成本和变动成本。假设这些成本每天是400元，那么净利润就是400元。
总的来讲，麻辣烫一天卖800能获得的利润基本上在300元左右。当然这个情况因地区不同而异，有些城市的麻辣烫需求量很大，每天的销售额可能会翻倍；而有些地方则会因为消费者口味偏好等原因，而影响其销售情况。
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