酱油就是老抽吗

老抽和酱油不一样，主要区别是：味道不同、用途不同等等。

老抽属于酱油的一种，是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。

、老抽酱油是在生抽的基础上，把酿造好的酱油，经过晾晒沉淀过滤再加入焦糖色即为老抽老抽黏稠，色深，用于烧菜炖菜上色酱油提鲜老抽调色，生抽调味 老抽酱油就是一名称，其调料秘方就看哪个品牌生产，是否一样。

“生抽”和“老抽”是沿用广东地区的习惯性称呼而来，“抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是酿造酱油。

酱油为什么叫老抽

“生抽”和“老抽”是沿用广东地区的习惯性称呼而来，“抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是酿造酱油。

酱油是北方人多年的惯称。“老抽”和“生抽”则是源自广东地区的习惯称呼。抽是提取的意思，分两种，老抽中加入了焦糖色，颜色更深，生抽的色就浅一些，但咸味比老抽要重一点。

首先；老抽；是广东人的叫法。；老抽；不是真的酿造酱油，而是在酿造酱油的基础上调制的。从北到南，绝大数省份使用传统工艺生产酱油。

老抽是经过酿造发酵加工而成的酱油，这种调料和生抽差不多，不过这种酱油颜色更深。生抽是酱油的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，经过天然的露晒发酵而成，这种产品色泽红润，滋味鲜美，风味独特。

老抽，是在生抽的基本上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉积过虑即是老抽，偏粘稠，口味还带些清甜味， 主要是用于给菜肴着色，合适用于清炖，或是做铁锅炖菜。

酱油又叫豉油，它是生抽和老抽的统称，也就是说酱油包含了生抽，同时也包含了老抽，生抽颜色较淡，而老抽颜色较深。酱油由大豆、小卖和食盐为原料，经过发酵后酿制而成。

老抽和酱油一样吗

1、老抽和酱油不一样，主要区别是：味道不同、用途不同等等。

2、不一样。老抽属于是酱油的一种。无论是老抽还是生抽，都是经过酿造，加工，发酵而形成的酱油。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经过特别的工艺制成的。无论是生抽还是老抽，他们都有个自自的优势和特色。

3、不一样老抽属于是酱油的一种无论是老抽还是生抽，都是经过酿造，加工，发酵而形成的酱油老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经过特别的工艺制成的无论是生抽还是老抽，他们都有个自自的优势和特色抽”就是提取的意思。

4、不一样。酱油是总称，生抽和老抽则是生产工艺、用途不同的两种酱油。“生抽”和“老抽”是沿用广东地区的习惯性称呼而来，“抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是酿造酱油。

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