风干牛肉的制作方法及配料

风干牛肉250克，粉条60克，木耳60克，芹菜一根，洋葱一个，葱1根，姜一块，蒜瓣5个，生抽一勺，食盐1勺，红干辣椒4个，胡椒粉10克，花椒30颗，青椒1个，味精一勺。先用温水泡半碗牛肉干。

制作风干牛肉的主材应选新鲜的黄牛牛腱子肉，肉质硬度适中，纹路规则，比较适合2清洗牛肉干净，并用刀顺着纹路切条最好大小薄厚切得均匀些好晾干3将所有切成条的牛肉放入容器内，加入洋葱姜黑胡椒粉花椒粉。

工艺流程：选料→分割→清洗切割→腌制→预煮→切割→加汤复煮→收汤→脱水→成品 内蒙古牛肉干加工要点 选用新鲜肥牛前、后腿肉为佳，去除脂肪和筋膜，洗净，沥干，切成0.2-0.3公斤的肉。

制作流程：牛肉切成2厘米粗长条冲去水，用配料腌牛肉料、腌牛肉酱料、腌制盐倒入牛肉中腌制12小时。姜腌好的牛肉挂在风干架上风干3天。将风干的牛肉上笼蒸30分钟。上菜时将蒸好的牛肉下3成油温的油锅炸之。

自制风干牛肉干的做法

做法1将秏牛肉中的筋膜全部去掉，并且切成均匀的细长条2将切好的牛肉条，放入到冷水中浸泡，直到全部的血水泡出，然后取出牛肉条沥干水分3将葱姜都切成小块，在盆中加入牛肉条，以及所有的调味料和葱姜块。

牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。

自制风干牛肉干的做法如下：材料准备：牛肉3斤、盐比做菜咸一点、孜然粉5g、花椒粉1勺等等。牛肉切条后拌入盐孜然粉腌制2~4小时入味。腌制好晾晒在阳台通风处风干，真是又冷又冻，零下5~8℃。

自制风干牛肉干的做法如下：主料：牛肉。辅料：花椒、麻椒、黑胡椒、孜然粒、辣椒面、料酒、盐、味精。工具：砧板、擀面杖、锅、保鲜膜、牙签、碗、烤箱。

牛肉干做法 先将牛肉切片，加盐放冰箱腌10分钟以上。锅烧热，放油（可以兑一点花椒油），下牛肉片，炒散。加料酒，一两勺生抽，一勺老抽。

然后再打成碎沫，加到牛肉里面继续搅拌均匀就可以穿起来，放到外面进行风干，风干几天再放到烤箱里面，用150度烤20分钟，然后再改成100度继续烤10分钟，差不多就可以吃了。

开包子铺要注意什么

选址：包子店选址以学校、农贸市场、车站附近为宜，住宅区和人流量较大的街区也可。租金：选址不同租金差异也大，月租金1500元左右可租1间一般小店。装修：包子店应进行简单装修。

但要注意店面瓷砖应贴到5米以上。生产加工过程中补充些有防蝇防尘设施。如果你想开得稍微好一点的包子店，到是可以把店面做的好一些。经营策略方面新鲜出炉对包子制作来说，是重要的环节。

卫生 开小笼包店，为了卫生，收钱的和为食客拿取包子的绝对要分开，需要不同的人来完成。这就需要两者之间有比较好的配合，以免出错。当然，也可以交钱之后给一张有购买信息的小票，凭小票领取包子。

第三：当地有店面，但却不提供考察地址的加盟企业。（不敢让加盟商来亲自吃，亲自看，亲自品尝，害怕让他们看到加盟店生意好坏的）第四：没有商标注册证和营业执照or商标注册不成功or根本没有注册。

开一家包子店要注意定价 创业者来说开一家包子店可能能够满足自己的日常开销，这也成为了很多创业者们的优选，重要的是因为包子店在大家的记忆当中非常鲜明，如果当天不知道早餐吃什么，那么就买两个包子对付。

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