穿心莲怎么吃做法大全
凉拌穿心莲准备好穿心莲、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻；将穿心莲洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗控干水备用。泡穿心莲的同时可以准备一下料汁。
首先把穿心莲摘洗干净，将大蒜洗净，切成末。炒锅里倒水，放入少量盐，水开后，放入穿心莲焯熟。然后把水都倒出去，把穿心莲留在锅里。接着放入适量的盐、鸡精、花椒面、香油，均匀翻炒。
穿心莲的做法：将穿心莲洗净，去掉老茎叶。将锅中水烧开，并在水中滴入半勺油，倒入半勺盐，将穿心莲下进去。叶子在水中全变得深绿时立即捞出。
凉拌穿心莲用焯水吗
凉拌穿心莲的做法：穿心莲需提前泡发至少十分钟，洗净后焯水。焯水后捞出沥干，切成小段，放入碗中，加入盐、醋、酱油、生姜末、蒜末拌匀腌制备用。准备一定数量的小米椒，洗净除去蒂，切成细粒末备用。
另一种做法是将穿心莲用冷水浸泡10分钟，然后放入烧开的水中焯水，焯水时间可以根据个人口感来决定，一般不需要太久，以免失去穿心莲的爽口和营养成分。
可以先把穿心莲焯水直接凉拌，在做凉拌穿心莲的时候可以不焯水，但需要将穿心莲洗干净，然后放入盐水里浸泡，有些人可能不习惯生吃，所以就将穿心莲过热水后再进行凉拌味道非常爽口香脆非常的可口。
可以不焯水。如果焯水的话，一定要迅速，水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，时间控制在一分钟内。捞出后用冰水迅速降温，以防颜色变黄。
凉拌穿心莲和山楂糕怎么做
1、做好的料汁直接倒入控干水分的穿心莲中拌匀即可。
2、穿心莲需提前泡发至少十分钟，洗净后焯水。焯水后捞出沥干，切成小段，放入碗中，加入盐、醋、酱油、生姜末、蒜末拌匀腌制备用。准备一定数量的小米椒，洗净除去蒂，切成细粒末备用。
3、步骤1：莲藕洗净削皮，切片 步骤2：山楂糕切小片。步骤3：放一层藕片、撒一层山楂糕、撒点糖，一层罗一层。（因为时间不太够也因为懒，呵呵，就没往里面塞，这样直接蒸省事）放不锈钢盆里，要不怕万一碗蒸坏了。
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