藕片怎么做又脆又好吃

1、藕片怎么做又脆又好吃1 做出的藕片又香又脆：1：藕的选择。2：焯水过凉。3：猛火快炒。

2、切片厚薄：在切藕的时候，尽量切得薄一些，藕片越薄，最后炒出来的口感就会越脆。切好的薄片可以放清水中浸泡一会儿，这也是让藕片口感好的小技巧。

3、藕片冲洗完后沥水备用。起锅烧油，油温烧热的时候，将藕片倒到锅中翻炒，翻炒出汁以后加入少许的糖。翻炒过程中要加2到三次的凉水。加入少量的盐、小葱和大蒜。加小米辣一起炒，翻炒均匀出锅即可。

4、把炒锅放在火上加热，烧干后放入食用油，再放入花椒等油温升高里面的花椒变成黑色以后关火，把熬好的花椒油直接浇在藕片上，快速用筷子调匀，这样做好的凉拌藕片特别好吃，吃起来口感脆脆的特别好吃。

5、莲藕去皮洗净，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。

怎么炒藕片脆又好吃

1、又香又辣又脆，特别清口好吃。要想藕片脆，首先在选材上要选准，藕分面藕和脆藕，七孔藕为面藕，适合蒸和炖，九孔藕为脆藕，适合凉拌和炒。藕洗净，切成薄片，放入清水中清洗一下藕的淀粉。

2、首先将藕洗干净去皮，切薄片，在水里浸泡5分钟，为了口感更加脆，可以加入少许盐，这样泡一下再炒，藕也不会变黑。浸泡的时间来洗一些小葱，洗干净后切段准备，再拍少量的大蒜。

3、藕片冲洗完后沥水备用。起锅烧油，油温烧热的时候，将藕片倒到锅中翻炒，翻炒出汁以后加入少许的糖。翻炒过程中要加2到三次的凉水。加入少量的盐、小葱和大蒜。加小米辣一起炒，翻炒均匀出锅即可。

4、说起莲藕炒肉怎么做好吃，我本人是吃过很多个版本的莲藕炒肉，不过我认为最好吃的，还是我哥哥做的最好吃。(他是把瘦肉先腌制好了再炒，很多人都忽略了这一步，做出来的莲藕炒肉会有一点腥味。

5、