清炒苦瓜怎么做不苦

1、切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右，炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水。这样处理的苦瓜在烹饪时能够最大限度的减少苦味，还会带出淡淡的清香。

2、清炒苦瓜首先，我们把苦瓜破开，去除里面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦，一定要去除干净，然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片，再切一点红椒片用来配色。

3、焯水 因为苦瓜中含有较多的草酸和苦味素，所以直接吃的话会带有一定的苦味，建议在炒之前可以先将切好的苦瓜片放在热水中焯一会儿，以除去其中所含的苦味物质，这样炒出来的苦瓜就会不苦又好吃了。

4、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。 炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。

苦瓜怎么炒好吃?

1、食材首先我们需要准备好，苦瓜、猪肉、调味品。 准备好后我们需要将苦瓜用清水清洗干净，然后去头去尾再把苦瓜切成两半，把中间白色的瓜瓤需要去除掉，因为瓜瓤比较苦不去除会影响口感。

2、苦瓜洗净对切，除籽及白膜，入滚水烫；枸杞洗净备用。热油锅，将苦瓜、酱油、水加入锅中，以小火焖煮入味。起锅前，再加入枸杞拌炒即可。

3、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。 苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。 炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。

4、苦瓜的味道较苦，为了更好的提味，可以加入一些配料。例如，可以放入蒜末、姜末、干辣椒、豆瓣酱等进行炒制，这样会让苦瓜的味道更加香辣可口。也可以加入适量的糖、盐、鸡精进行炒制，这样会使苦瓜的味道更加均衡。

5、炒苦瓜不苦又好吃的秘诀很简单，先清洗干净切半，去掉籽囊，盐腌后冲洗干净，热锅凉油加入蒜末和辣椒炒香，最后加入苦瓜翻炒调味即可。 我认为这样做苦瓜既保留了营养口感又美味可口。

炒苦瓜怎么炒才好吃

1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。

2、苦瓜用刀切成片装入盘中。给切好的苦瓜撒上一层盐用手抓均，腌制10分钟左右后用清水洗干净盐分。鸡蛋打入碗中加少许盐用筷子搅拌均匀。锅内热油，倒入鸡蛋煎至快凝固时划散盛出。

3、炒苦瓜不苦又好吃的秘诀很简单，先清洗干净切半，去掉籽囊，盐腌后冲洗干净，热锅凉油加入蒜末和辣椒炒香，最后加入苦瓜翻炒调味即可。 我认为这样做苦瓜既保留了营养口感又美味可口。

4、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。 苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。 炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。

5、洗凉后烹饪。将苦瓜切块后先用冷水反复漂洗半小时左右，然后再烹饪。漂洗有助于除去苦瓜表面的黄酮类化合物，而冷水也能收缩苦瓜的蜜蜜腺，减少苦素的释放，达到除苦的作用。 基础过桂花。

6、选购新鲜苦瓜 苦瓜炒菜最重要的是要选购新鲜的苦瓜，这样炒出来的味道才会更好。选购苦瓜时，要选择表面光滑、颜色均匀、无虫蛀和裂纹的苦瓜，最好挑选大小适中、稍微扁平一点的苦瓜。

炒苦瓜的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于炒苦瓜的做法步骤、炒苦瓜的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。