皮蛋的切法

1、切皮蛋：丝线切蛋法：可用丝线将松花蛋割开，既均匀又不粘蛋黄。热刀切蛋法：将刀在热水中烫一下再切，也能切的整齐漂亮。一煮二泡法：将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。

2、可用丝线将松花蛋割开，既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切，也能切的整齐漂亮。将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀。

3、第一种方法用水，切皮蛋之前，我们可以先把刀清洗干净，然后在清水中浸泡一段时间。这时，刀体上有一层水，我们可以开始切皮蛋了。然而，边肖在这里想告诉你的是，切皮蛋时，必须小心不要切得太快或推拉它们。

4、【煮熟切】将皮蛋煮熟再切有两个好处，第一就是煮熟的皮蛋可以有效的去除皮蛋刺鼻的氨味，这个刺鼻的味道是皮蛋在制作过程中产生的，对人体有一定的害处；第二就是可以使皮蛋蛋黄凝固，在用刀切的时候不易粘刀。

5、松花蛋切法：材料：松花蛋、刀等。松花蛋洗净后，带壳放到冷水锅中，大火烧开后转中火再煮5~6分钟，关火后不要马上取出，3分钟后取出放到凉开水中浸泡1分钟，这样松花蛋的皮很容易就剥掉了，不会粘皮。

6、用开水烫一下刀：在切皮蛋之前不要直接把皮蛋切开，应该要先把刀放在热水里面烫一下，等到烫热了以后，一刀切下去，就不会出现粘刀的问题。

剥皮蛋的小妙招

1、用手将丝线两头扯紧，并将丝线放在皮蛋的表面，再从上向下用力，就可以完美的将皮蛋切开了。

2、方法二：吹气法 将皮蛋外壳洗净，将大头的那边剥开一个跟其口径差不多的口，另一端小头也剥掉一个和其口径差不多的小口子。注意剥皮的时候轻一点，动作要慢，不要把壳的其他部分弄裂，如果弄裂漏气，就不容易吹了。

3、，首先将皮蛋清洗干净，在皮蛋比较尖比较小的一端剥出大概一个硬币大小的口，然后在另一端磕破播出，可以将皮蛋露出来的口，用嘴对准小头那端的小口，使劲吹一下，皮蛋就会从大口脱壳而出，而且非常完整。

4、先把松花蛋的圆头部分轻轻磕开一个小口，然后剥掉大约1/4的蛋皮。再把松花蛋的尖头部分轻轻磕开个小口。注意：这里的口子不能磕大了。用嘴对着松花蛋尖头的小口吹气。这样松花蛋就被轻松吹出来了。

5、松花蛋是一道美味佳肴的蛋制品，是许多人都非常喜欢的美食。但是在剥松花蛋的时候总是会让人有点烦恼，因为松花蛋上的泥一定要小心的剥。

怎样剥皮蛋的壳完整度是最好的?

1、，首先将皮蛋清洗干净，在皮蛋比较尖比较小的一端剥出大概一个硬币大小的口，然后在另一端磕破播出，可以将皮蛋露出来的口，用嘴对准小头那端的小口，使劲吹一下，皮蛋就会从大口脱壳而出，而且非常完整。

2、首先我们准备几个皮蛋，但是不能直接剥壳，然后用刀来切。我个人建议大家，把皮蛋放在水里煮一煮，煮熟后再来切。煮熟的皮蛋，其中的有害物质就会减少，吃起来自然更 健康 ，也让人更放心。

3、皮蛋其实还是挺好剥的。就算不采取任何措施，轻轻地敲破蛋壳。剥壳时，动作慢一点，用力轻一些。特别是剥糖心皮蛋，在蛋壳大部分剥光后，手指捏蛋，更要小心。还是很容易剥出完整的好皮蛋的。

4、松花蛋剥皮好剥的方法：先轻轻敲壳，敲壳时从松花蛋的中间敲，壳变成两瓣，即可完整剥下。松花蛋，我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。

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