山药怎么炒才好吃

1、黑木耳泡发；山药去皮后滚刀切成块，放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色。青椒切成三角形，剁椒直接切成小圆形。大火热锅后加入食用油，先下蒜泥煸炒出香味，后放入山药翻炒片刻，马上加入剁椒和青椒。

2、原料：铁棍山药、红辣椒、青椒、大蒜头、醋、油、盐、鸡精、蚝油。

3、山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。

4、清炒山药的做法步骤 山药去皮，斜刀切成片，放入水中，防止氧化。 锅中加水烧开，放入山药，放少许白醋。 焯水1分钟左右，捞入清水中投凉。 炒锅放食用油烧热，放入青红辣椒片，翻炒片刻。

5、山药去皮切薄片，胡萝卜西京切小粒，葱花、辣椒、姜、香菜均切小粒备用。锅中放入少许油烧热，放入葱花姜粒爆香。放入胡萝卜炒至颜色变浅一些。放入山药片炒匀，加一点水。加入十三香炒匀。加入鸡精炒匀。

6、将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。还可以添加燕麦片、豆类等等，好吃又保健。 排骨山药 将排骨剁成一寸长的块，山药去皮切成滚刀块。葱姜爆锅候加入排骨翻炒，待其变色后，加入山药块，加入料酒添汤炖熟即可。

山药怎么做得清脆爽口?

1、，山药含有大量的淀粉，为了口感清脆，需要侵泡或者焯水，来减少淀粉量。 家常菜里【清炒山药】，就是清脆爽口类的山药做法，也可以算是凉菜。做法如下。

2、：铁棍山药两根，洗净去皮切段，放在冷水中。烧热水，水开下山药，煮两分钟，捞出过凉水，控干水分，放碗中备用。2：准备少许淀粉，撒到山药上，翻拌一下，让每一块山药均匀裹上淀粉。

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