莴笋易带病菌-食物易带菌怎么处理?

彻底冲洗可以减少或去除豆芽菜的细菌。健康人群可以抵御少量细菌。但是8岁以下和65岁以上人群、孕妇以及免疫力差的人群最好不要吃豆芽菜。豆芽放在1&mdash；5度的冰箱中冷藏，可遏制细菌繁殖。

处理方法，一是排湿，洒些熟石灰，降低湿度。二是药剂防治，百菌清500倍液兑水30斤喷雾，疫霜灵300倍属真菌病害，很可能是菌核病，原因：莴笋密度在，土壤湿度大。

防治方法：农业措施防治：选用抗病品种；轮作；适当控制栽植密度：施足底肥，增施磷钾肥，加强苗期水肥管理，开沟排水，灌水施肥采用沟灌等以降低田间湿度。莲座期及时预防，收获后清除病残体等。

农业措施防治：选用抗病品种，如直立性品种的植株，茎基部水分容易蒸发，伤口易愈合，可减少病菌侵入；宜选择地势较高、灌排水条件好的地块，避免选用低洼易涝地块：实行轮作；基肥充分腐熟；铲除病株，病穴用石灰消毒。

怎样将生鲜食品保鲜?

冰冷水处理法 呼吸量较大的玉米、毛豆、莴苣等产品可用此法处理。冰冷水处理法是先将水槽盛满水（200升），再将果蔬浸泡其中，使果蔬温度降7－8℃，冰冷水处理后，再用毛巾吸去水分或放进冷藏库。

温度与湿度管理——防止蔬菜的散热作用及抑制呼吸量最有效的方法。冰冷水处理——利用冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面的方法。如：冰鲜水产、葱蒜保鲜等。

冷藏苏生(回生技术)--将鲜度开始减退的生鲜商品再次提高鲜度的方法，其苏生库房的环境在3～5°C低温及90～95%湿度条件下，方可执行。保鲜膜包装--抑制水分的蒸发，防止失水、皱缩，以达到保鲜目的。

一般的果蔬保鲜温度保持在5~8℃左右，但是香蕉，甘薯，木瓜等适温的水果则需要在超过10℃的环境下保鲜效果最好。因为肉制品容易受到温度、环境等条件影响，一般保存的温度应保持在18℃以下，这样才能保证肉质的新鲜。

使用保鲜膜 保鲜膜对于生鲜商品保鲜是很有效的，所以商家可以对一些不易存储的蔬菜进行加工，然后再将它们用保鲜膜进行密封。这样可以有效延长商品存放的时间，并且加工后的商品也更加方便用户处理。

冷却后可常温保存。简而言之，水果和蔬菜一旦被购买就必须冷却。可以说，高温是生鲜食品最大的敌人，不仅需要在物理方面进行处理，而且像冰箱这样的硬件设施也必须准备好，保护水分，避免流失，生根，不挤压。

莴笋霉烂病的防治

防治软腐病可用：氢氧化铜，中生菌素，春雷霉素，喹啉铜，琥胶肥酸铜，噻菌铜，辛菌胺，噻霉酮，乙蒜素等。配合磷酸二氢钾防治。6天一次。连用3次。交替使用。

莴笋根部腐烂救治方法 去除病株 莴笋根部腐烂后，可以对其进行修剪。

莴笋的霜霉病， 叶片染病病斑略呈浅绿色，不规则，叶背有稀疏的白色薄霉层。

莴笋腐烂是感染了软腐病，是细菌侵染所引起的。用中生菌素或乙蒜素或多抗霉素或农用链霉素或春雷霉素或噻菌铜或噻森铜防治效果很好，每7~10天叶面喷洒一次，连续喷洒2~3次，即可控制发病，并使患病植株恢复正常生长。

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