一、正宗猪肚鸡怎么做
怎么做猪肚鸡
需要准备生姜,胡椒,枸杞,小北芩,党参,走地鸡,猪肚,猪肚清洗干净,要用盐生粉反复的清洗,一直到没有异味,在清洗的过程中需要有耐性,把走地鸡宰杀处理干净,所有的配料也应该准备好,把除了枸杞以外的其他配料都塞到鸡肚子里面,然后再把鸡塞到猪肚当中,把猪肚用线扎起来,鸡脚以及鸡头堵上,砂锅中加入适量的水,把猪肚放进去加生姜片以及其他一些辅料,用大火烧开,浮沫撇掉,盖上盖子,用小火慢慢炖煮,香味就会出来,大概两个小时以后把火关掉,看起来好像非常油,但是吃起来味道是非常好的,猪肚捞出来以后切成块状,戴上手套,把猪肚撕成条状,如果扰樱鸡肉实在变得太软,也可以用手撕,放进砂锅当中,加入枸杞再煮10分钟,加一些盐源行调味就可以吃了,鲜香浓郁,营养价值又非常高
猪肚鸡的营养价值
猪肚鸡可以达到增强免疫力作用,主要的食材就是鸡,还有猪肚,里面含有非常丰富的矿物质,脂肪以及蛋白质成分,适当的吃一些就可以让免疫能力变强,还可以合成身体雹李哗所需要的原材料,还可以让t细胞的分泌变得更强,身体抵抗疾病的能力也可以提高。
吃一些猪肚鸡还能达到保护肠胃作用,因为猪肚鸡需要长时间熬煮,脂肪以及蛋白质已经变得很烂,所以容易被身体消化吸收,肠胃的负担不会那么严重,里面的蛋白质含量又很丰富,能够让胃粘膜得到修复,保护肠胃,身体虚弱的人就应该适当的吃一些。
二、猪肚包鸡做法
猪肚包鸡的做法一:
1.先把一个猪肚用淀粉以及盐不断的抓匀,再冲洗干净,这样处理要反复4,5次,否则会有异味,再准备好一只鸡,去头去爪
2.再把一半的党参,白果,小北芪,胡椒塞入鸡腹中,再塞进猪肚中,之后用棉线扎紧,避免里面的配料掉出
3.之后把水倒入砂锅里面,放入猪肚,同时放入姜片,再放入另一半的党参,白果,小北芪,胡椒大火煮开
4.撇去浮沫后盖好锅盖,开小火慢慢炖煮出香味,一半炖煮150分钟左右即可熄火,判陪捞出猪肚切开再切成条状
5.里面的鸡肉可以直接用手撕,再放入砂锅中,放入枸杞,刚才那些药材就可以倒掉了,再煮钟,用盐调味即可。
猪肚包鸡的做法二:
1.先把猪肚处理清洗干净,之后再翻一面后把外侧露出来,之后将的胡椒都肆败塞入猪肚里面
2.之后把鸡肉处理清洗干净后塞入猪肚里面,再用棉线把裂冲颤猪肚切开的地方缝紧,然后放入大的锅里
3.再放入黄芪以及党参,大火煮开后用小火慢慢炖煮120分钟,再用筷子插入,如果可以轻松穿过就表示煮熟了
4.捞出切成片状,再放入锅里和鸡肉一块炖煮出香气四溢,等汤汁变白就可以倒入小半碗牛奶,倒入红枣和枸杞
5.放入盐,小火再继续焖煮30分钟就大功告成了。
三、猪肚鸡煲的正宗做法
猪肚,鸡
白胡椒粒,沙参,玉竹,党参,淮山,红枣,枸杞
生姜片,白酒,盐,生粉,白醋,葱段,沙姜,生抽,油
胡椒猪肚鸡煲的做法
猪肚必须清洗干净,用盐,醋,生粉,来回橡洞分别搓洗好几遍,然后用一节葱段,油在抓洗一会去腥。
洗干净的猪肚焯一下水,放入姜片,白酒再次去腥。焯过水的猪肚捞起在一次放生粉冲洗一次。我感觉这样把它洗干净了。
准备好煲汤材料
我用砂锅把猪肚和材料先煲了一个半小时,红枣枸杞先不放。
煲汤时准备蘸酱,沙姜剁碎。加生抽,烧一点热油倒入。鸡斩件备用
猪肚煲软后捞起切片。
再把切好猪肚放入汤内,加红枣,枸杞蚂斗,鸡再煲一会
鸡煮熟,加盐调味就可以出锅了。其实也可以像吃火锅那样边闷如磨吃边煮鸡,我就直接一锅熟,汤和菜有了。