油淋鲈鱼的做法

1、油淋鲈鱼 用料 鲈鱼1条 葱1根 姜1块 青红辣椒2个 蒸鱼豉油2勺 鸡精适量 盐适量 油适量 紫苏可有可无 做法 步骤1 鲈鱼收拾干净，这是卖鱼师傅一步到位处理干净的，回家冲洗干净即可。

2、油淋鱼的做法：材料：姜1块、小米椒2个、大葱半根、酱油、盐。

3、清蒸鲈鱼的做法 主料：鲈鱼辅料：植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油。把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段。鲈鱼清洗干净，在鱼背切花刀。

4、食用油 足量 做法步骤 鲈鱼洗净后用少许盐抹一下身，肚子下面和表面铺上姜片和香葱段略腌十五分钟。锅内的水烧沸，用两个筷子架在蒸鱼盘上，这样蒸的鱼受热均匀，蒸出的汤汁不会残留在鱼肉上。

5、鲁鱼的家常做法如下：将鲈鱼宰好除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。

油泼鱼的汁怎么调

腌制后，鱼上锅盖锅盖蒸熟，出锅后把鱼放进鱼盘。

将胸骨和主心骨分别砍成小段，用料酒，盐巴，食用油，蛋清，胡椒粉腌渍。

中小火炒香，下煎好的鱼头和鱼骨，加黄酒、生抽、胡椒粉炒均，加适量热水，加少许白糖、味精；烧开后保持大火，将鱼片一片片的下入锅中，煮2-4分钟。

烤鱼：将鱼洗净后，撒上盐和胡椒粉，涂上油，放在烤盘上烤10-15分钟，或直到鱼肉变熟。酱烤鱼：先用酱汁腌渍鱼片，再烤至金黄色，酱汁和鱼片的口感和味道相互融合。

具体做法如下：猪蹄切块，加葱段、姜片、料酒，大火煮出血沫，捞出洗干净。锅里重新加水，放入猪蹄，加葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、冰糖、料酒、黄豆酱、生抽、老抽、盐，拌匀煮1-5小时。

，放入炸好的鲈鱼和豆腐，用锅铲把酱汁淋在鱼身上，焖5分钟即可出锅。

浇油鲈鱼怎么做

1、然后我们再将蒸好的鱼身上倒入做好的调味剂，可以去除它的鱼腥味儿，这时候看到的鱼是非常完整，然后再往锅中倒入适量的食用油，等油冒烟之后，我们再将热油从鱼头一直浇到鱼尾，这样一道非常美味的清蒸鲈鱼就做好了。

2、主料：鲈鱼辅料：植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油。把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段。鲈鱼清洗干净，在鱼背切花刀。

3、将鲈鱼洗净，先用葱、姜和少许料酒腌一会儿，去腥。然后放蒸锅蒸8分钟左右，注意时间到先不要开锅再焐几分钟为好。把鱼取出后倒掉汁水，放上葱丝浇上李锦记蒸鱼豉油，然后再将烧热的油浇到鱼上即可。

4、鲈鱼洗净。锅中倒入适量水，放入铁架，放上鱼，盖上盖，蒸约10分钟。蒸好鱼，将汁倒掉。葱切段，姜切丝。（为了菜色美观，葱白可以不要）锅中入适量油烧热，倒入葱白段、姜丝爆香。

5、一个小锅里倒点花生油，小火熬热。蒸好的鱼取出，上面撒切碎了的泡椒，再撒点葱花，最后嗞啦一声浇上热油即可上桌。小贴士：泡椒汁一般都稍咸，所以盐也不用放了，可以加点料酒冲淡盐味。

6、原因：口感更润滑，增加视觉效果，香味四溢；清蒸鱼最后放姜丝，葱丝，把姜、葱丝的香味引出。原料：鲈鱼、油、鲜味汁；红椒、姜、酒、葱。

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