秋葵是红的时候吃还是青的时候吃

红的和青的是两个品种，都可以吃。秋葵见的比较多的是绿色的，红秋葵比较少。绿秋葵叶柄是绿色的，开的花是白色的，红秋葵叶柄是红色的，开的花也是鲜红色，由于产量低，所以见到的比较少。

不管是大人还是小孩都可以放心食用，夏天吃清凉又解暑。秋葵是一种非常好吃的蔬菜，长相跟青椒相似，不过秋葵带有一些棱角，看起来比较立体。

红秋葵好。秋葵有红秋葵和绿秋葵两种，红秋葵中含有少量的花青素，绿秋葵并不含有花青素，因此，红秋葵的营养价值相对绿秋葵高一点。

烹饪方式：红秋葵中含有丰富的花青素，花青素不耐高温，所以红秋葵是直接生吃，或者凉拌食用；而绿秋葵中不含有花青素，建议将绿秋葵烹饪煮熟后食用。

营养价值 红秋葵：红秋葵之所以呈现红色就是因为红秋葵中含有丰富的花青素，花青素是一种抗氧化物，食用红秋葵对于减缓衰老是很有帮助的。

红秋葵的功效与作用以及食用方法

1、红秋葵含有丰富的果胶和牛乳聚糖等物质，有助于帮助胃部消化，促进食物营养的吸收，对治疗胃炎、胃溃疡等胃部疾病具有积的意义。

2、秋葵去蒂，煮锅放水，加一勺食盐倒入秋葵（可以防止秋葵在烫煮的时候变色），焯水三分钟快速捞出。

3、红秋葵功效与作用：红秋葵嫩果汁液中含有果胶、牛乳聚糖、树胶等，具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类保健蔬菜之一。

4、能够缓解疲劳，恢复体力，对于小孩而言，经常食用红秋葵能够促进身体的生长与发育。红秋葵的功效与作用远远不止小编以上说的这些，而且红秋葵它的吃法也比较多，不仅可以凉拌，可以炒，也可以去和其他的食物放在一起使用呢。

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