怎样做香辣脆肠吃
绞肉。（选择粗孔绞肉更适合灌肠，细孔出来的肉末会更难灌。这款灌肠机淘换来就是为了灌肠，所以价格低廉，如果你喜欢这小机器的绞肉功能，个人还是建议买个好点的，做工和材质都更放心些）猪肉馅绞好。
做法一 猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。
用上好的猪前腿肉（肥瘦比例3：7）。将去皮猪肉用清水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1cm的肉片。在装入一个大盆里。川味香肠佐料2袋。香肠调料倒入装肉的盆里。
尖椒鸡蛋炒脆肠的做法步骤图,怎么做好吃
1、准备香肠，尖椒，鸡蛋，实际上只用了一根香肠。尖椒切碎，香肠切块备用。锅内烧开水。把面条放下去煮至八分熟。夹出来过凉水备用。锅内放油，把鸡蛋打下去煎熟。炒散。
2、然后加入油，简单的翻炒，就可以出锅啦。简单的食材简单的烹饪。
3、大肠洗干净后去掉周围油质，入清水中漂去血水，斩成条状，用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。
4、肠子要猛火急炒，现炒现吃，才能脆香。用菜籽油才能除去肠子味、增香味。
5、步骤：肠衣冲洗干净，泡在清水中，倒入少许料酒，去腥味。（盐分要先冲洗干净再放水中浸泡，不然盐分不去，味道过咸。放少许料酒，能够去除羊肠衣的膻味，味道敏感的人建议）猪肉切块。
炒脆肠怎么炒才会脆
步骤一：将脆肠买回来用剪刀剪开，放入2勺盐，然后用手抓肉2分钟，用以去除生肠的香味和黏液。然后冲洗几遍，把生肠清洗干净备用。
猪生肠洗净后剞花刀用湿粉腌渍2小时左右，用开水浸泡后再用清水洗净，放入沸水焯水（过一下马上捞出）待用。姜、蒜瓣切片，泡萝卜、泡莴笋切4厘米长条待用。
清洗时用小剂量的食用小苏打溶液浸泡1小时。或者先用开水过至8成熟，起油锅，爆香葱姜蒜，先下配料，后下小肠，急火快炒1-2分钟，加调料即可出锅。油烧七成热倒入小肠加醋，会脆。
这样处理后口感脆：将大肠内部清洗干净可采用陈醋或是生粉进行清洗。将大肠翻过来将附在大肠上的油撕下来。将大肠放入冷水中烧开至七八分熟捞出，有条件的可以直接将捞出的大肠放入冰水中冷却。
