一、红烧肉烧鲍鱼的最正宗做法

红烧鲍鱼的家常做法如下：

主料：粉丝适量、鲍鱼七个。

辅料：葱适量、盐适量、姜适量、蒜适量、蚝油一勺、生抽适量、老抽一勺、淀粉适量 、米辣适量、料酒一勺。

1、温热水浸泡粉丝。

2、鲍鱼用牙刷仔细将鲍鱼肉黑污刷干净，刷的时候沾点盐，更容易刷洗干净，鲍鱼肉用小刀切十字花刀以便入味，准备一勺蚝油一勺料酒适量生抽老抽少许白糖加入水淀粉搅拌均匀备用，准备葱姜蒜末小米辣备用 。

3、锅内放油，爆香姜葱蒜末。

4、加入鲍鱼翻炒。

5、加入粉丝。

6、然后加入调好的汁，煮2分钟，捞出粉丝摆盘。

7、转大火收至汤汁浓稠，炒至鲍鱼上色，撒入葱花小米辣即可。

二、鲍鱼炖红烧肉的家庭做法？

【主料】肋排五花肉 500g、鲍鱼 6个

【辅料】生姜、大蒜、生抽、老抽、干辣椒、冰糖

步骤

1.先将500g肋排五花肉，切成相同大小的方块，大概12块左右。

2.生姜切片，大蒜切段把葱白留下。

3.然后处理鲍鱼的部分，用一个趁手点的工具把肉取下来。

4.找两个好看点的鲍鱼整下形状，改个花到，其他的根据鲍鱼大小一分四或者一分二。

5.然后开始做红烧肉，先热锅，放少量油加入红烧肉。注意不要翻动，等到单面上色后再翻，这样可以有效防止粘锅，尽量每一面都煎上色。

6.红烧肉经过5-10分钟的煸炒，把多余的猪油倒掉，留一点底油。

7.再放入葱姜蒜爆炒。

8.放入一块冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，炒均匀。

9.然后把葱白拿出来，放在砂锅里（或者别的容器）垫底，不爱吃葱白的跳过这步。

10.在锅内放入1根干辣椒，加入没过食材的水。

11.稍微搅拌均匀一下，煮沸后盖上盖子，小火煮45分钟。

12.五花肉煮到酥烂后，放入鲍鱼，稍微炒一下，煮5分钟左右，收汁。

13.加入少许盐进行调味，然后把红烧肉放入砂锅里，把辣椒生姜都取出。

14.这道菜可以提前准备，等到要吃的时候盖上盖子煮沸，撒上葱花就完成了。

TIPS

1.五花肉推荐肋排，精品五花

2.鲍鱼5-10分钟能熟，嫩点的好吃

3.调味依据个人口味

制作时间

60min