怎么做炒米粉才好吃?像地摊卖的那样
1、炒粉的做法如下所示：葱切割成段儿、生姜切成片成沫。蒜敲碎。豆芽菜清洗控干。将米糊放进锅内、倒进90、度水未过米糊，焯 5至8min。后捞取放进凉水中控干、预留。
2、第一步，首先锅中添上水，待水煮开后，放入米粉，煮1分钟，即可捞出。煮米粉的时间不宜过长，一分钟之内如果时间太长，米粉容易碎，影响口感。
3、广东地摊炒米粉的做法如下：备好食材（米粉提前半小时左右用清水泡发）。米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净。热锅下油，烧猛油锅。把鸡蛋液倒进，快速翻炒。
东莞米粉怎么炒不成坨
胡萝卜去皮洗净，包菜、葱洗净；将肉切丝，放入酱油，抓匀，再加入少许油继续抓捏一会儿。
另外就可能是米粉泡的太软了，因为米粉就是大米做的，有的也是糯米做的，要是泡得太软了，炒得时候就会成坨就会结团，而且还会沾锅。米线怎么炒不结团 炒米线注意要热锅冷油，锅烧冒烟在放油，这样就不会粘锅。
步骤：准备好材料。做锅开水，水开后下米粉煮几分钟，要不断搅拌，以免粘锅，至米粉无硬芯。煮好的米粉捞出过凉水，控干水份。锅里加少许植物油，放干辣椒爆香，再下葱片炒香。
要解决炒米粉结块成团这个现象主要是要少加水，因为如果有水的话，米粉就很易粘到一块儿，抱成一团了。相关说明 炒米粉是一道经典的传统小吃。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。
请问东莞米粉怎么泡?怎么炒?为什么我炒的会贴锅?会成团?
另外就可能是米粉泡的太软了，因为米粉就是大米做的，有的也是糯米做的，要是泡得太软了，炒得时候就会成坨就会结团，而且还会沾锅。米线怎么炒不结团 炒米线注意要热锅冷油，锅烧冒烟在放油，这样就不会粘锅。
将干米粉放在锅中，然后倒入事先烧好的开水，要全部没过干米粉，浸泡15分钟后捞出；捞出后的米粉先过冷水，放洗菜篮中沥干水分。
首先您要分析一下，您的火力和是不是油放的太多了，按照我们厨师制作粉丝系列的美食，都必须要记住少油，炒的时候根据制作美食的方法来衡量火力的大小。
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